时间：2017年11月26日星期日中午
菜系：私房菜
菜品：红烧肉炖魔芋
评分：9.5
人均消费：十来块钱
做泰式咖喱鸡翅同日，也是想起了吃货妞妞养成记三十三之合肥同庆楼，里面有一道菜叫红烧肉炖葛粉，家里没有葛粉，恰巧有魔芋，用来代替。
当时忘了拍照，补两张成品的给大家看看。猪肉的料非常好，是土猪肉，肥膘看着就过瘾。
做法：
①魔芋切片，放水放醋，焯一下去味。开锅后捞出泡冷水待用。
②肉切大片，八分厚，热锅放油，姜片，放肉中小火煸炒。发白后，小火逼油，放料酒，大料，冰糖。老抽上色，生抽入味。翻炒，加冷水没过肉。冰糖可稍微多放一点，这样烧好的汁赤红粘稠，有厚重感。大火煮开后，小火慢炖。
③二十分钟后放入魔芋，适量放盐，大火烧开转小火慢炖，十五分钟后敞盖大火收汁，盛盘。
看看这肥肉，过瘾不！
金大妞吃得这个开心！
这个肉吃起来只用肥而不腻形容都不行，必须说的是，根本就想不到它是肥肉。香得让人想哭。看色泽，是不是有生活由小康向着富裕狂奔的喜悦感？
魔芋和葛粉比起来，各有所长，葛粉有咬劲儿，魔芋略脆，这个按个人口味来看吧。
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