由古顺新获殊荣所想起的
最近，古顺酿酒又获奖项，这也是中国食品工业协会的最高奖项，代表着中国酒业的创新发展，特别是古顺酿酒与国内酒业的头部企业共享殊荣，也展示了古顺酿酒在科技创新探索中的成效和创新地位。看到这个消息的发布后，使我想到了前些年古顺酿酒所提出的创新古顺文化建设，加强“一个创新、四个强化”文化发展思路，用回头看来看今天的成果。
古顺酿酒是一家燕赵老字号，有百年的发展历史，也是河北酒企中的老企业、老品牌。古顺酿酒的前身是顺德府南关的益诚烧锅、怡鑫烧锅，明清时期，烧锅与顺德府南关并存，同发展。当时的顺德府南关是黄河以北最大的商埠重镇，皮毛及杂货生意远及海外，据《大中华地理志》“实业：怡鑫制酒公司。营业发达，购入粮石极多，县人以为有妨民食。”从记载上看，当时的怡鑫制酒公司烧酒产量很大。邢台解放后，邢台市对酒业进行了严格的管理，将各家烧锅归为国有，成立了邢台制酒总厂，对辖区内的酿酒业进行管理。1980年改名为邢台市酿酒厂，1992年改为河北枣花佳酿酒总公司，2000年改为河北古顺酒业有限公司，到2008年企业重组成立河北古顺酿酒股份有限公司至今。
古顺酿酒在1960年代前，以生产高梁原酒为主。到1960年代，生产高梁原酒、粉渣酒、蜜枣酒、薯干酒、枣皮酒、橡子酒、糖蜜酒等；1974年—1980年开始生产瓶装酒，有高粱酒、邢台白酒（薯干酒）、邢台白酒（蜜枣酒）、邢台白酒（粉渣酒）、青梅酒 、邢台大曲、太行大曲等；1990年代，古顺酿酒以古顺酒、古顺王酒、古顺珍珠酒、紫金泉酒、活泉老窖、古顺特曲、古顺头曲、邢酒、金波酒、珍珠王酒、古顺原浆酒为主要产品。先后古顺、枣花佳商标荣获河北省著名商标；1998年，枣花佳牌枣花佳饮料和古顺牌古顺特曲获得河北省名牌产品（1998—2001）
古顺酿酒深入挖掘历史文化遗产，传承传统的邢酒酿造技艺，结合现代化的科技手段与纯正的传统工艺，在“大唐神曲”“金波曲”的基础上创新发展，品种不断优化丰富，形成了以窖藏系列、邢酒系列、真酿系列、私藏系列等20多个品种规格的系列白酒，赢得广大消费者的好评和喜爱。
当代相声大师侯宝林在品尝完古顺酒后，称赞道“一饮邢台酒，三日满口香”。专家学者还针对古顺酒的特点，赞叹说：“南有茅台，北有邢台”。在河北南部及市场区域还广为流传着：“喝古顺，万事顺！”。
2018年5月，在邢襄（香）酿酒工艺研讨会上，中国酒业协会理事长宋书玉等著名行业专家认为邢襄（香）酿酒工艺，在借鉴大唐神曲制曲工艺的基础上制作的大曲感官较好，曲香浓郁，酿制出的原酒香气馥郁，甘润爽净，风味独特。古顺酿酒以现代工匠精神，精益求精，确保了古顺酒的优良品质。在过去的数十年间，先后荣获“国家首届食品博览会金奖”、“香港国际食品博览会金奖”、“轻工部酒类产品铜奖”、“第五届亚洲及太平洋国际贸易博览会金奖”、“质量金杯奖”、“河北优质产品”、“消费者信得过产品”、“河北第一”、“河北省著名商标”、 “河北老字号”、“河北名片”、 “邢台市十大金名片”等多项荣誉。2012年“古顺酿酒技艺”被载入河北省非物质文化遗产名录。
2019年、2020年，“邢酒1262”“邢酒618”荣获中国酒类新品最高奖“青酌奖”。
邢台酒文化起源于先商、成熟于商周，兴盛于唐宋，繁荣于元明清，已绵延3000多年。传说在远古时期，尧帝在尧山举行封禅时，以“鄗上之黍”为祭品，故在文献（《管子·封禅》）中有这样的记载：“古之封禅，鄗上之黍，北里之禾。”鄗上之黍也就是邢台柏乡的黍米，黍米在器皿长时间放置，自然发酵变成醇香的美酒。人们认定此为天降福瑞，地呈甘露的吉祥之兆，于是又将美酒供奉于天地，祈求国泰民安。
在柏乡一带进行的考古工作中，考古工作者在柏乡新石器遗址中，发掘出土了5000—8000年的黍米，证实了柏乡一带的种植黍米的历史久远。同时，邢台周边区域的新石器遗址及夏商遗址中出土了大量的酒具和酒器。为此有专家研究说：约始于距今四、五万年前的旧石器时代“新人”阶段；当时人类有了足以维持基本生活的食物，且又能短期地贮存食物，从而有条件去模仿大自然生物本能的酿酒过程。人类最早的酿酒活动，只是机械地简单重复大自然的自酿过程。真正的人工酿酒生产活动，是历史进入新石器时代、出现了农业之后开始的。仰韶文化时期已出现耕作农具，农业得到了迅猛发展，这才为酿酒提供了可能。中原地区的太行山，那时的文明已经进化到磁山文化和裴里岗文化。距今约有八千年。
这样，无论是美丽的传说，还是考古工作的证实，足以说明邢台酒文化起源于夏商周时期，伴随农耕文明，源远流长。
邢台酒文化与邢台历史文化相伴而生，从秦汉到明清，酒文化发展没有间断。如左村汉墓出土的手拉温酒器等；
在《高僧传》中记载着西域高僧佛图澄共同坐在襄国（邢台）中堂之上，谈论经法。佛图澄忽然吃惊地说:“变！变！幽州发生了火灾。”随即取酒向幽州方向喷洒。过了很久，佛图澄笑着对石虎说:“现在幽州的火灾已经救灭。”
原文是这样记载的：
澄又尝与虎共升中堂。澄忽惊曰：“变！变!幽州当火灾。'乃取酒洒之。久而笑曰：救已得矣。’”虎遣验幽州，云：“'尔日，火从四门起。西南有黑云来，骤雨灭之。雨亦颇有酒气。’”
唐宋时期，是邢酒文化的高峰时期。曲为酒之骨，曲的好坏决定着原酒的品质和风味。在《齐民要术》等文献中记载着很多酒曲的制作。其中有神曲多种。
著名酒文化专家杨文山先生在多年的研究基础上，认为邢酒作为邢台文化的一种载体。唐代诗人元稹有“七月调神麹，三春酿绿醽。雕镌荆玉盏，烘透内丘瓶。”诗句。
宋代，中原地区有许多的名酒，仅邢州就有沙醅和金波两种。宋代的邢州酒业十分的发达。据有关专家学者的研究，当时在邢州设“酒务”十二处，这样的管理机构设置也是高于其他地区的。在宋代时还对唐代的道德经幢进行了修复，在题记中有酒官的记载。
总之，邢台的酒文化历史悠久，内涵丰富，学习历史不仅仅是一种历史文化回顾，重要的是通过学习，古为今用继承发展。
什么是体验？就是亲身去经历，实地去领会。王阳明在《传习录》中说：“皆是就文义上解释，牵附以求，混融凑泊，而不曾就自己实工夫上体验。”用现代的话就是说，不要去听那些宣传，或者相信那些传闻传言，文义上的勉强解释，只能牵强附会，以求融会贯通，有更深的理解和认识，就下功夫到实地去考察和体验，这样有助于自己对事物的判断。
沉浸式体验，是体验深度的一个量词。是将体验者与环境有效的高度结合起来，并使体验者成为环境中的一员，进行广泛深度的参与，以触发参与者的感官体验和认知体验。“流连忘返”“ 乐不思蜀”说明了沉浸的效果，也是沉浸式体验追求的结果。
古顺酿酒在在发展中进行体验创新，逐渐让每一个消费者进入一个文化之旅的环境中，甚至将古顺的生产环境及园区环境充分进行利用，用区域文化学习进行导引，扩大了文化体验的内涵，肩负了社会文化引领的责任。
首先，古顺酿酒以原厂区进行环境提升，进行了公园化改造，让厂区成为园林，让园林融入文化，让文化引导认知。用“顺”“德”冠名原厂区前后两个园区，丰富了厂区文化的单一性，也使园林文化、地域文化、工业文化进行有效的连接，这样可以让来古顺酿酒进行体验的同时，也增强了休闲式园林游览，嵌入式的各种先进及红色文化教育。
古顺酿酒规划建设的邢台酒文化博物馆，是河北省首家集区域文化与酒文化结合的专题博物馆，这种陈展形式在全国范围内也是首创。
为什么要建立一家以区域文化史为基础的酒博馆？这是基于邢台文化，或言说基于整个河北文化的宣传，如果站在酒业发展的角度上，可以说以振兴冀酒为责任，从酒文化发展战略上进行综合考虑的一个结果。
从历史汲取走向未来的智慧是古顺酿酒稳步发展的源泉，也是古顺酿酒文旅结合工作亮点。
对话历史。邢台有3500年的建城史，历史悠久，酒文化发展在全国也占据重要的位置。在对历史的学习中，古顺酿酒发现：邢台的地理位置处于中华文明发源地的中心区域。从今天的河南到河北，从山西到山东，这是历史上的中原地域，中原逐鹿也就是这个地区。考古证明，这是我国的文化最集中的地方，也是中华文化的发源地。河北一带也位于这个中心。尧舜、大禹、先商、商王畿，及西周，这里都是很重要的政治文化经济发展区域。
“古之封禅,鄗上之黍。”黍是传统酒重要原料之一，特别是黍酒是先秦时期的祭祀用酒。古鄗地位于今天的柏乡一带，专家称古时这里的地名称为高，商代中为王畿地区的北面的边境，因地势较高，常常在此对天帝进行祭祀。“鄗上之黍”是产于柏乡一带的粮食优良品种。考古工作者在柏乡县小里村发现的新石器文化遗址，发掘出大型的房基，还出土了很多精美的器物，更重要的是出土了“鄗上之黍”，这也证明了黍在这一地区的种植至少有五、六千的历史。学习历史得知， “鄗上之黍”结合尧都柏人，尧舜禅让，大禹治水，仪狄造酒等历史；通过考古成果和文献研究，对于酒酿造的起源有了新的研究成果和学术观点，这就是河北酒文化起源“尧舜禅让，鄗上之黍，陈献成浆，以液供献。”的酒文化起源新说。丰富了古顺酒酿造工艺，丰富了非物质文化遗产内涵。
对话科技。古顺酿酒在文化发展中注重科技创新，建立传承队伍，以师带徒，新老结合，相继互补，向历史要源泉，向今天要未来，古顺酿酒的专家团队，也获得中国酒协及各大院所的支持。这里有酒业前辈，有文化界的名流，有科研机构的专家。与各大院校科研机构相合作，向头部企业学习，走出去，请进来，坚持初心，守住特色，虚心补短，兼融发展。
自1990年代始，科技团队开始研究宋之金波曲及大唐神曲，并将成果与古顺传统酿酒工艺相融合，通过科技团队的研发，形成了具有地域特点的六粮兼香的邢襄（香）酿酒工艺，酿制出的原酒香气馥郁，甘润爽净，风味独特。连续两年获得中酒协最高奖项青酌奖。
对话精神。精神是人的思想意识和心理状态。《黄帝内经素问》说：“生之来谓之精，两精相搏谓之神，随神往来者谓之魂，并精而出入者谓之魄”。
精与神，魂与魄是人或企业的生机和活力所在。《庄子》说：“精神四达并流，无所不极，上际于天，下蟠于地，化育万物。”是说：精神力量充满于天地之间，包裹六极，无所不在，无所不达，这种精神力量可以主宰世间万物的生存。
企业的精神工匠文化。什么是“工匠文化”？简单的说就是人对工作专注执着、持续改进，对产品精益求精、精雕细琢的精神理念和文化情怀。工匠文化是一种重要的企业文化形态，只有这种文化形态深入到企业的每个部门和每个人心里，企业所生产的产品才能够达到精品，才能够走向经典。向历史工匠学习，酒人的“六必”意识。向古顺工匠学习，传承古顺的文化特色，向时代工匠学习，追求工匠精神的最高境界。
实践中，古顺酿酒将工匠文化运用到体验工作中，通过一年一度的踩曲、开酿祭祀活动等等，使古顺人沉浸在对历史、对文化、对未来的一种敬畏状态之中，让企业员工懂得没有历史，就没有未来，没有文化，就没有创新，没有工匠精神，就没有特色产品。
沉浸式酒文化体验，可以说是古顺文旅发展中的创新，是酒文化的活态运用，古顺酿酒文化探索在振兴冀酒中有引领作用。古顺将一年一度的酒文化节与诗酒文化进行结合，在活动中传播了酒文化。将“七月调神麹，三春酿绿醽。”与学研一体的踩曲仙子结合，让青少年参加这项活动，通过踩曲让更多的人体验传统酿酒中的文化内涵，通过策划系列文化活动，如酒文化专题讲座、回厂游、工业游、酒令大赛、剧本杀等等，使游客有了带入感，有了体验感，将酒文化及产品从理性的认识上升了感性的认识，加强了品牌文化的培育，强化了品牌与产品的认知，增加了企业发展自信。
从实践可以看出，古顺酿酒所创建的沉浸式体验是一种文化创新，是一种活态的文化，不仅促进了文旅结合，引导了企业文化的多形态发展，同时也是让企业员工也沉浸之中，形成了一种新时代的古顺文化，让这种文化沉浸于企业发展之中，并使这种文化成为企业发展的动力，从而引导了企业文化的发展，引导了企业的科技创新。
邢襄酿美酒，古顺醉九州。文化是智慧人群精神状态，是一种精神现象，也是古顺酿酒企业文化的既有，传承，创造，发展的总和。创新是古顺酿酒的主体，古顺人在探索中不断进行文化创新，这种主动式的文化创新，也创新了古顺人的行为，并创新了产业形态，实现了产品的不断升级和发展。
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