说到小吃,台湾的小吃算是比较出名的一种了,在台湾的夜市中会有非常多的小吃,什么鸡蛋仔、蚵仔面线、卤肉饭、奶茶等等都是台湾地区比较出名的小吃。而今天这个只要用鸡蛋和虾就能做好的“虾扯蛋”,它也是台湾夜市中比较火的一个小吃。不仅入口比较嫩滑,并且吃起来也是很Q弹的,对于这种独特的口感,很多人都非常喜欢,因此虾扯蛋它也是台湾的爆款小吃之一。
虾扯蛋它有着一个圆乎乎的外表,出锅后的它看起来金黄金黄的,咬下去的第一口,是有点脆脆的,但是多嚼几下后,不仅能感受到里面的虾,并且吃起来也是嫩嫩的。很好吃,所以虾扯蛋很受欢迎。因为很有有机会去台湾吃,所以有时间的时候我就会自己在家做上一顿虾扯蛋吃。并且做法也简单,整个做下来的食材也都算便宜。那下面小编就给大家说说如何制作这个简单的虾扯蛋,大家可要擦亮眼睛看。
【虾扯蛋】
选择食材:这道小吃只需要蛋和虾两样主食,蛋一般是选择用的鹌鹑蛋,至于虾一般是选择正常的虾就行,或者直接买上剥好的虾仁。然后在备上红酒、胡椒粉以及生抽食材就准备好了,接着就可以开始做小吃了。
【详细过程】
步骤1:先将虾清理干净,将虾先挑出虾线,然后去掉虾壳,留下的虾仁就放入碗中,并且在碗中在加上生抽、料酒等其他想要加入的调料,接着将它们快速的抹匀调料后,放在一旁腌制上10-15分钟。在等待的时间内就可以准备其他食材了。
步骤2:拿出一个碗,并且在碗中加上50g的低筋面粉,接着在加上8g的澄粉以及1g的泡打粉,然后将它们混合后加上一点的盐拌匀。接着在打上一个鸡蛋搅散后倒入其中,并且在加上清水后,将它们搅拌到能自然落下就行。
步骤3:拿出丸子锅,在里面刷上油后,开上小火,然后在里面倒入半勺的面粉液,接着在里面上一只虾仁,然后在打上一个鹌鹑蛋,最后在舀上半勺的面粉液将它们盖上。接着开始煎,等到下面的液体已经凝固了之后就可以翻动丸子,让另一面煎,直到全部都已经煎到金黄后就可以取出吃了。如果一开始不熟悉,可以一个个来,后来就可以几个一起操作了。
一锅香喷喷的虾扯蛋就做好了,是不是真的超级简单,所以小编认为大家是可以经常在家做的,解解馋,犒劳下自己,上手很快速的。煎丸子的时候最好用小火,并且慢慢的翻动,等到全部都可以就能吃了。
联系客服