菊花可以疏风热、清肝火、明头目、解疮毒，有多种功效。
菊花一身尽为宝，古时被称为“延寿客”，民间称之为“药中圣贤”。《神农本草经》将之列为上品，是由于菊花“久服利血气，轻身耐劳延年”之故。
作为药用，历代医家均认为菊花可以疏风热、清肝火、明头目、解疮毒，对风火肝热所致的头痛眩晕、目赤胀痛、疔疮肿毒等，均有很高的疗效。
李时珍述之较详：“菊之苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。”（意思是说，菊花的苗可作蔬菜，叶子可以泡水喝，花可以食用，根和果实可以入药。
把它用布袋包起来可以做枕头，用它酿酒可以酌饮。从根须到瓣稍，无不有用。）
但古人又有“真菊延龄，野菊泄人”之说。何谓“真菊”？南北朝陶弘景云：“甘者为真菊，苦者为苦薏”，野菊古称苦薏。所以，补益养生历来以甘者为良。
菊原产中国，已有3000多年的栽培历史。早在春秋时期的《尔雅》中，就有了对菊的记载。
中国古籍《礼记・月令》云：“季秋之月，鞠有黄华”，鞠是菊的古字。人们喜爱菊花，说它无桃李之妖艳，有松柏之坚心，又因其盛开于百花凋零的深秋时节，且凌寒不凋，被誉为“花中君子”。
重阳节赏菊和饮菊花酒的来历还有一个传说呢。据传，东汉方士费长房有一次对他的弟子桓景说：“九月九日这天，你家将要大祸来临，令家人用红袋盛满茱萸，登上高山，饮菊花酒，方能避祸。”桓景谨尊师命，带领全家老少上山避难。晚上回家时，发现家中的鸡鸭全死了。从此，每逢九月九日重阳节，无论贫富，都要登高山、配茱萸、饮菊花酒以避邪气，相沿成俗。
古人认为，茶茗用白菊花，故白菊又有“金芯”之美称。若在菊花中适当配以相应的中药，又可治疗多种疾病。如：
菊花搭配不同的药材，有不同的功效。
菊花配茶叶，不仅芳香可口，且能解除疲劳；
菊花配枸杞，则色香味更佳，不仅明目，还可延寿；
菊花配桑叶泡茶，可治风热感冒、风火目疾；
菊花配胖大海，能清音利咽、通便秘；
菊花配山楂，炒决明子泡茶，能治疗高血压、高血脂症；
菊花配金银花，可防治小儿痱子及疮肿。
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