不过,单论口感来说,这个更扎实,更香甜!
当然,最适合小宝宝和老太太的,还是当属黄色那种了!
能明显看到表皮的黄色部分,那是烘烤过后出现的。现烤现吃,会有真真焦香!就是冬天烤地瓜的味道!
现在天气热,湿气重,所以小红薯放一会儿就会出现返潮变软的现象,再次吃之前,最好就再次回炉!
这个紫色的,我越看越美!
心里美啊!
你说要是我老公送我的,我该多美!
当然,我这个基本属于妄想天开型!
原料:
紫薯500克,牛奶40克,澄面50克,普通淀粉30克,白砂糖45克,炼乳20克。
(没有澄面可以用淀粉代替,炼乳尽量别省略,奶香味浓郁了才好吃。)
1、地瓜去皮,蒸锅放水,将其蒸熟。
2、地瓜由于大小不同,所以蒸制时间不同,最好的方法,就是用筷子叉叉,只要中间没有硬芯就行了!
3、将紫薯趁热取出放在碗内。(因为要用它的热量来烫面,所以一定趁热)
5、用擀面杖用力捣,将其和匀,直至没有颗粒,捣出粘性。
7、再用双手掌心压扁,一端捏成尖角。
8、用筷子在上面压一下,出来心形的顶部。
10、烤盘铺油纸或者油布,将其码在烤盘内。
11、烤箱预热,200度5分钟,再转180度,15分钟即可。
黄瓤的地瓜,比紫薯的水份多,所以无需添加水份。烘烤时间也可以适当延长。
原料:
地瓜500克,澄面50克,普通淀粉30克,白砂糖45克,炼乳20克。
1、地瓜蒸熟。
2、趁热取出,放入澄面、淀粉、白糖和炼乳。
3、用擀面杖用力捣,直至捣至均匀,有粘性。
4、取一小块地瓜团,搓成圆球或者长椭圆形。
双双唠叨:
1、地瓜蒸熟的标准可以用筷子检验,能够叉透,没有硬芯即可。
2、用擀面杖碾碎,方便快捷。
3、因为淀粉需要烫才能有粘性,所以需要将地瓜泥微波加热。
4、澄面是希望其晶莹,没有用淀粉代替也可。
5、炼乳奶香味浓郁,尽量不要省略。超市均有销售。
6、形状自己掌握,随意发挥。
7、200度先烤5分钟让其紧皮,再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮,再烤久点也可。
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