巧花心思做更魅惑红薯——烤红薯

紫薯偏干，所以即便我添加了水份，经经过烘烤，表皮出现部分裂纹。

不过，单论口感来说，这个更扎实，更香甜！

当然，最适合小宝宝和老太太的，还是当属黄色那种了！

能明显看到表皮的黄色部分，那是烘烤过后出现的。现烤现吃，会有真真焦香！就是冬天烤地瓜的味道！

现在天气热，湿气重，所以小红薯放一会儿就会出现返潮变软的现象，再次吃之前，最好就再次回炉！

这个紫色的，我越看越美！

心里美啊！

你说要是我老公送我的，我该多美！

当然，我这个基本属于妄想天开型！

原料：

紫薯500克，牛奶40克，澄面50克，普通淀粉30克，白砂糖45克，炼乳20克。

（没有澄面可以用淀粉代替，炼乳尽量别省略，奶香味浓郁了才好吃。）

1、地瓜去皮，蒸锅放水，将其蒸熟。

2、地瓜由于大小不同，所以蒸制时间不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中间没有硬芯就行了！

3、将紫薯趁热取出放在碗内。（因为要用它的热量来烫面，所以一定趁热）

4、趁热，放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶（清水）。

5、用擀面杖用力捣，将其和匀，直至没有颗粒，捣出粘性。

6、取一小块紫薯，用掌心搓成圆球。

7、再用双手掌心压扁，一端捏成尖角。

8、用筷子在上面压一下，出来心形的顶部。

9、稍整形。

10、烤盘铺油纸或者油布，将其码在烤盘内。

11、烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。

 

黄瓤的地瓜，比紫薯的水份多，所以无需添加水份。烘烤时间也可以适当延长。

原料：

地瓜500克，澄面50克，普通淀粉30克，白砂糖45克，炼乳20克。

1、地瓜蒸熟。

2、趁热取出，放入澄面、淀粉、白糖和炼乳。

3、用擀面杖用力捣，直至捣至均匀，有粘性。

4、取一小块地瓜团，搓成圆球或者长椭圆形。

5、将其放在烤盘内。

 

6、烤箱预热，200度，5分钟，转180度，15分钟即可。（根据地瓜湿度不同，斟酌时间，最好就是表面干爽，底部有棕黄皮。）

双双唠叨：
1、地瓜蒸熟的标准可以用筷子检验，能够叉透，没有硬芯即可。
2、用擀面杖碾碎，方便快捷。
3、因为淀粉需要烫才能有粘性，所以需要将地瓜泥微波加热。
4、澄面是希望其晶莹，没有用淀粉代替也可。
5、炼乳奶香味浓郁，尽量不要省略。超市均有销售。
6、形状自己掌握，随意发挥。
7、200度先烤5分钟让其紧皮，再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮，再烤久点也可。
   
    这是一款可以自由发挥的点心，无论是配方，形状，烘烤时间，都可以根据自己喜好而定，没有必要完全照搬！