老人补虚排毒凉菜双耳听琴

身体发虚的老人，在三伏天时注意吃些营养蔬菜，吃点芹菜，既可以降温，还能温补身体，推荐一道双耳听琴，青嫩美味，吃起来嚼劲，银耳入味，味道更胜一筹。

　　【老人补虚排毒凉菜双耳听琴】

　　主料：干木耳3g、干银耳3g、芹菜100g、

　　辅料：盐2g、花椒油10g、香油5g、鸡精适量、

　　步骤：

　　1.原料

　　2.将木耳用温水泡开、淘净，摘去蒂，撕碎。

　　3.银耳用温水泡开、淘净，摘去蒂，撕碎。

　　4.芹菜摘叶洗净，切成段。

老人补虚排毒凉菜双耳听琴

老人补虚排毒凉菜双耳听琴

　　5.银耳用开水焯过。

　　6.木耳用开水焯过。

　　7.芹菜用开水焯过。

　　8.将焯过的木耳、银耳、芹菜放入碗中，调入盐、鸡精、花椒油、香油调味拌匀，装盘即成。

老人补虚排毒凉菜双耳听琴

老人补虚排毒凉菜双耳听琴

　　小贴士

　　厨房小语：花椒油是这道菜的灵魂，如果没有现成的花椒油，可把油倒入锅中，放入几粒花椒，炸一点花椒油调入菜中。

　　芹菜的食用效果

　　1.平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2.镇静安神

　　多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

老人补虚排毒凉菜双耳听琴

老人补虚排毒凉菜双耳听琴

　　3.防癌抗癌

　　可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　4.养血补虚

　　芹菜食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮

　　5.缓解皮肤之疾

　　芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。