鸡蛋别再用清水煮了，试试这样的做法，既能当零食又能当下酒

啤酒蛋是爸爸喜欢吃的，因为有胃出血，家里面都不准他喝酒，所以很多时候他就吃用啤酒煮的食物来解解馋，最受他欢迎的就是这个啤酒蛋了。妈妈做的啤酒蛋特别入味，不怎么喜欢吃鸡蛋的我也能吃好几个。今天妈妈又准备做啤酒蛋的时候我就缠着她把做法教给我。

食材：鸡蛋，啤酒，酱油，糖、花椒、八角、五香粉、姜

做法:

1、冷水下蛋，煮开后再煮5-7分钟，放入水中冷却后剥皮

2、做好在鸡蛋上面划伤几刀，但是别切段，正好切到蛋黄的位置最佳，这样煮出来的啤酒蛋里面才入味

3、在锅中放入鸡蛋、花椒、八角、五香粉、干姜，再倒入啤酒，啤酒要将近超过鸡蛋

4、开大火煮5分钟，然后转为小火慢慢煮，最后大火收汁即可出锅。

小贴士：

1、剥鸡蛋小妙招：将大头端剥开，然后小头端敲开一个小口，对着猛吹一口气（注意别漏气）

2、啤酒卤鸡蛋用的是啤酒，本身啤酒里面水分较多，在卤制过程中可以不用加水，鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香味

啤酒蛋属于腌制食物，腌制的时间越长，啤酒蛋的口感更好吃，但是相应地，啤酒蛋的营养流失就更多。啤酒蛋放置一天最好，但是还是要及时吃。做好的啤酒蛋，既没有蛋腥味，又鲜美不腻，很受大家的欢迎，在我家里一直都是当餐间零食，其实也可以做下酒菜。