银耳莲子羹的做法很多，但这做法是最滋阴润肺的

虽然已经过了立秋，但是8月中旬的上海还是感觉很热。悄然发生变化的是早晨起床的时候喉咙会发干，下午走在马路上，会看到街面上的影子拉长了。

处暑前后，容易产生疲劳感，此时，吃点润肺又清心安神的食品是最合适不过的了。比如银耳莲子羹。

银耳莲子羹

秋季也是吃银耳的季节，银耳性平，味甘，五毒，中医认为银耳具有滋阴润肺，养胃生津、益气安神的功效。还可以活血、补脑、强心。

百合性平，味道甘甜微微带苦，有润肺止咳，清热安神的功效。一年四季都可以吃，特别是天气从偏潮湿转为干燥的初秋。

莲子具有清心火，除烦热，安神的作用。营养专家认为莲子含的糖类有助于脑细胞吸收色氨酸，和维生素B族及镁的共同作用，容易焦虑失眠的人这个时候吃点莲子是最适合不过的了。

银耳莲子羹的做法

1、银耳泡发，泡发之后记得去蒂。

银耳

2、莲子泡1个小时。

莲子

3、百合同样泡1个小时。

百合

4、可生津润燥的雪梨去皮切块煮水或榨汁都可以，备用。

去了皮的雪梨

5、先在锅里放少量的水，煮莲子，保证口感。

莲子的做法

6、水开后，莲子煮五分钟，，放入百合。

莲子百合

7、大火烧开后，加入银耳。

银耳的做法

8、放入冰糖，需要提醒的是我买的是小块的单晶冰糖，可以后放，如果买的冰糖很大块，可以和莲子一起同煮。

9、倒入雪梨或梨汁。

冰糖雪梨银耳百合莲子羹

10、大火烧开后，小火炖1个小时即可，煮好的银耳莲子羹。

银耳莲子羹