一、凉拌土豆丝
凉拌土豆丝主要以爽口为特色,是一道家庭菜,也是酒店饭桌上的必备菜,考评一个厨师的好坏,做一道土豆丝即可。
备料:土豆、青椒、蒜、盐、白糖、鸡精、白醋、干辣椒(自选)、麻油
1、土豆洗净,切丝(刀工不好,可以擦丝),青椒切丝;
2、土豆丝凉水冲去淀粉,开水焯熟(火候不宜大),过凉水备用;
3、控干水分,导入大一点的碗中,加入青椒,蒜、加入盐、白糖、鸡精、白醋、麻油;
4、锅中烧油,炸制干辣椒段,将炸好的辣椒段和底油一同倒入土豆碗中;
5、搅拌均匀即可。
二、麻将头角
非常清口的一道夏季家庭菜,味道非常好吃,可以配上一些凉面,简单易学。
备料:豆角、蒜、盐、鸡精
1、长豆角切成4-5cm的段,蒜剁成沫;
2、将麻中加酱入适量的盐和鸡精,加入水,搅拌;
3、锅中烧开水,加入几滴色拉油,将豆角焯熟;
4、焯好的豆角过凉水,摆盘,将搅拌好的麻酱倒在豆角上;
5、可以剁一些彩椒沫,点缀一下。
三、酸辣黄瓜条
酸酸辣辣的口味,非常清爽,早饭的时候喝点米粥,配点酸辣的黄瓜条,非常美味。
家庭酸辣黄瓜条
备料:黄瓜、红辣椒、蒜、盐、白糖、鸡精、白醋、味极鲜酱油、食用油
1、将黄瓜洗净,切成长条备用;
2、大蒜、红辣椒剁碎,放在小碗里;
3、锅中烧热油,将热油倒入红辣椒沫的碗里;
4、将小碗里加入盐、白糖、鸡精、白醋、味极鲜酱油,搅拌均匀;
5、将上述汤汁浇到黄瓜条上,放入冰箱,冰一下,味道跟好。
四、糖醋花生米
酸甜的味道,非常可口,制作比较简单
家庭版糖酥花生米
备料:花生米、油、盐、酱油、陈醋、糖、蒜
1、花生米洗净,凉油下过,花生微微变色的时候就可以捞出;
2、捞出的花生上面撒一些白酒,可以使花生变得酥脆;
3、将上述准备的配料用陈醋调成汤汁(喜欢甜的可以多放一些糖);
4、将调好的汤汁浇到花生米上,上面撒一些香菜。
以上是小编为大家整理的四道可口、易做的夏季凉菜,食材都是家庭长用的,大家可以在家做一做,在家吃出饭店的味道。小编会定期为大家制作和整理美食。
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