一种神奇鲜见的民族小吃——神仙豆腐

神仙豆腐是贵州侗族、苗族、土家族等少数民族神奇鲜见的一种小吃。在万山，侗家人也深爱这种特色小吃。

神仙豆腐是用万山生长的一种野生灌木树叶加淀粉做成的，夏日吃“神仙豆腐”，可以清热、解毒、活血，性甘味苦，听说还有抗癌的作用。

说它神奇鲜见，是因为它是由一种产量极少的树叶做成，很多人都不曾见过，更不提还吃过。这种由神奇的树叶制作出来的绿色，半透明色如翡翠，色泽淡雅配以葱姜，蒜末等调料，吃起来味道清冷爽口、清香味浓，是炎炎夏日消暑降温的极好食品。

神仙豆腐做法简单，将采回的叶子洗净、晾干，放到盆中用开水烫软，接着双手重复揉搓、捣碎，直至叶子成为糊状，然后用布袋过滤到盆中，加少量的草木灰，加适量水，搅匀之后放置阴凉处30分钟即成。再将它用刀片切成小块，浇上油辣子、醋和蒜泥，即成为一道美食。

神仙豆腐与普通豆腐完全不同，在常温下可保鲜1个月不变质，久煮不烂不化，形状不变。 被人们誉为“神仙豆腐”、“长寿豆腐”。食用神仙豆腐对身体也有很多益处：含有多种维生素和微量元素以及氨基酸，夏季食用神豆腐具有去火、降压润胃之实效。

关于“神仙豆腐”还有传说故事。相传在古时候，有一年闹饥荒，侗家人颗粒无收，就在这时，一位道骨仙风的神仙托梦侗族的首领说，上山有种叫“斑鸠叶”的树叶，可捣碎做成“豆腐”吃。于是，侗家人上山采摘来这种叶子，按神仙的指点，果然做出了豆腐，侗家人也因此度过了饥荒。神仙豆腐由此而得名。

如今，“神仙豆腐”不再是万山侗家人灾荒之年的救命食品，反倒成了万山侗家人的特色食品。

有机会的话，你也尝尝吧！