今年是一个多雨的秋天，隔三岔五淅淅沥沥的阵雨、小雨、中雨，戈壁滩比往年多了很多植被。
沙葱属百合科多年生草本植物，是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中。沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，其腌制品口感上乘，性醇味辣，助消化、健胃，可谓食品中的佳品。
瓜州戈壁滩生长的沙葱，无任何污染的，见水就长。它高约半尺，实心圆杆，有似小香葱似韭菜的形状，口感鲜嫩脆爽，有比葱、韭菜浓郁独特的芳香。
沙葱在瓜州有多重吃法：凉拌、清炒、腌咸菜、做馅、调汤等等，如果用晾干了的沙葱花炝一锅羊肉汤面条，哈哈，回味这神奇的味道，现在已经是口舌生津了。
得到上天多雨的眷顾，今年沙葱目前大量上市，品质好，正好也填补了中秋时节绿菜短缺的空白。亲人来瓜州探亲，朋友来瓜州游玩，上几盘沙葱猪肉饺子、沙葱羊肉虾仁饺子、沙葱鸡蛋饺子，用阿拉人的话说：“不要太好吃啊”。
我喜欢吃菜多一点的饺子。
沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。
制作步骤
3.馅料里加入盐、花椒粉、酱油搅拌均匀
2.沙葱洗净切碎，猪肉放入料理机绞碎
1.猪肉切成小块
6.入锅煮5-6分钟，中间注入冷水2次即可
5.包入适量的馅料
4.和好的面团擀成饺子皮
沙葱
蒙古韭（学名：Allium mongolicum Regel）是百合科，葱属多年生草本植物，鳞茎密集地丛生，圆柱状；外皮褐黄色，叶半圆柱状至圆柱状，比花葶短，花葶圆柱状，总苞单侧开裂，伞形花序半球状至球状，花淡红色、淡紫色至紫红色，大；花被片卵状矩圆形，花丝近等长，子房倒卵状球形；花柱略比子房长，不伸出花被外。
分布
分布于中国新疆、青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古和辽宁。生于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡。蒙古西南部也有分布。
想吃的点个
他们的生命亦如同这沙葱，或是很艰难地生长着，或是很轻易地就死掉了，可不管环境是如何的恶劣，伤害来得多么惨烈，只要活着就会努力地绽放！直到有一天她突然凋谢了，就默默地回到土壤里，草原上又绽放出更加灿烂的小花。
”--《草原上的青春记忆》
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......
如果你在外地，那就赶紧来瓜州吧，就为那一盘沙葱饺子！
7.蘸上料汁吃吧
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