油炸萝卜丸子

主料

红萝卜大半个胡萝卜2根

鸡蛋3个面粉一碗半

盐适量味精适量

花椒粉适量毛葱4个

油炸萝卜丸子的做法步骤

1. 新鲜红萝卜，胡萝卜，叉成丝。

2. 胡萝卜、红萝卜丝一同放入热水焯中一下，大火开一次就可以。盛出过凉水，用手把水攥出，双丝放入碗中。

3. 攥好后，将双丝切碎，长度大约一拇指。

4. 再向里面打三个鸡蛋，加葱花，适量盐、花椒粉、味精。

5. 用手抓匀，可适量放些小苏打，丸子里面更筋道。

6. 加入面粉，再抓匀。

7. 到这个程度就可以。

8. 大火热油，准备一个勺子挖丸子。

9. 大拇指反复挤压捏攥形成丸子，用勺子挖出来下油锅。

10. 如图。

11. 炸至外表金黄酥脆，盛出。