秘制皮冻的做法

主料

猪肉皮1000克大料适量

花椒适量葱适量

姜适量蒜适量

盐适量

秘制皮冻的做法步骤

1. 猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；

2. 拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；

3. 把收拾干净的猪皮切成细条（此步操作建议用剪子）

4. 锅内加水（水大约是猪皮的2--3倍）；把花椒、大料、姜片、葱段、蒜加入大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1.5个小时；

5. 熬好后挑出姜片，葱段，调料，放适量盐然后倒入容器内，凉了以后，放入冰箱凝固了就可以了