南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。 今天我就用南瓜做一个烫面蒸饺，有兴趣的也来试试啊。
烫面蒸饺特别适合老人和孩子吃，面皮特软，南瓜馅儿也很香，非常好消化，而且因为不用发酵，做起来也省事，想吃立马和面就能做，不用等待发酵的时间，非常适合上班族制作，从进厨房和面到吃上也就一小时足矣。很多南方朋友总说自己做不好发面包子，我感觉您可以用这个办法试试看效果也不错的，而且成功率高，不用担心发不好面做出丑丑的瘪包子了。
吃的时候蘸点醋再来碗小米粥，那真是给肉都不换太香了。
所需食材：
主料：面粉500克 南瓜800克
辅料：开水250克 冷水60克 食盐4克 白糖5克 生抽15毫升 老抽10毫升 十三香1克 香油10毫升 料酒10毫升 葱10克 粉条100克 姜10克
制作过程：
面粉用开水烫成雪花状
2.再用60克凉水活成团醒30分钟
3.将南瓜洗干净去皮去籽
4.用擦丝器擦成丝撒上盐腌一会儿
5.过一会儿将腌好的南瓜攥出来的水放在碗里备用
6.将攥出来的南瓜水倒进肉馅儿里，搅打上劲儿
7.再加入葱姜末、料酒、香油、生抽、老抽、盐、糖、少许十三香搅打上劲儿
8.粉条泡软切碎备用
9.将南瓜丝粉条碎都倒入肉馅儿中搅匀
10.醒好的面团搓成长条
11.切成大小均匀的小剂子，横过来按扁
12.用擀面棍擀成面皮，包入馅儿料
13.饺子的边最好留的窄点
14.将所有面皮包好，为了防止粘在面板上最好下面撒些干面粉
15.放入冷水蒸锅内，底部为了防粘铺上湿的屉布
16.大火蒸15分钟，拿出来稍微晾凉开吃啦！
小贴士：
不喜欢南瓜的人可以将馅料换成自己喜欢的蔬菜，做馅儿时挤出来的蔬菜汁不要倒掉，搅入肉馅儿中营养不流失。
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