馄饨详解

小馄饨

食材明细

• 瘦肉100g

• 小香葱三根

• 韭菜100g

• 生姜一小块

• 食盐适量

• 鸡精适量

• 生抽适量

• 咸鲜口味

• 煮工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

小馄饨的做法步骤

1

洗净食材，瘦肉加入少许姜末剁剁剁，加入少许葱花、适量食盐、生抽、鸡精少许拌匀。

2

韭菜切碎加入肉馅中，加入少许食盐和花生油拌匀备用。

3

准备工作完成，馄饨皮现买的，开始包馄饨。馄饨皮长方形的，我的方法很简单：取一张馄饨皮，在2/3处加入适量馅儿，皮边缘抹少量水；将1/3表皮盖住馅儿再翻转一圈，对角一捏就完成。

4

嗖嗖嗖，一会儿就包完了。

5

开煮，水沸腾后下入馄饨，水开后点入冷水，如此三次煮沸腾后就好了。我喜欢熟食，所以煮的久一点，喜欢劲道的亲，煮馄饨时点两次冷水后就可以了。

6

为了味道丰富一点，调个汤底吧。我加入了少许韭菜段、葱花，配以食盐、食醋、油泼辣子调味。

7

煮好开吃啦，味道美美的。

南瓜馄饨

“青南瓜做得蒸馄饨。”

食材明细

• 青南瓜500g

• 大馄饨皮三块钱的份量

• 盐适量

• 油适量

• 其他口味

• 蒸工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

南瓜馄饨的做法步骤

• 1.南瓜刨丝。

• 2.下油锅翻炒，加盐炒至八成熟

• 3.起锅后明显水分减少，南瓜变软

• 4.用馄饨皮开始包馄饨

• 5.蒸锅水开，蒸十分钟到十五分钟