粉皮
红薯在市场上都有卖，红薯粉我们也可以经常吃到，但是粉皮你吃过吗？在河南的小镇上卖着一种粉皮的东西，也是用红薯粉做的，咋一眼看过去就像个木盖子似的，用冷水泡软后，再搭配一些肉类的荤菜，它的口感相当美味，韧而爽滑，薄薄的粉皮特别入味爽口，老人家吃最喜欢不过，有兴趣的小伙伴可以去买来试试。
粉皮
粉皮
中秋期间有幸逛了一次河南的农村赶集，想寻一些平时没见到的“土货”，听当地人说，他们的粉皮相当好吃，于是找了一家做了很多年粉皮的小贩，买了几斤回来，并按照他们推荐的做法以及结合我们本地的口味，做出来后，大家都说味道相当好，外婆也非常喜欢。
食材
粉皮、牛骨汤、酸辣椒、蒜、葱
做法
1、牛骨头熬出来的汤既有营养，做汤底也比猪骨头好吃。（牛骨、姜、八角、花椒、干椒用小火熬3-4小时左右）
牛骨汤
2，把牛骨夹出来，汤备用。
牛骨汤
3，冷水泡软粉皮，一定要用冷水慢慢泡软。
泡粉皮
4，粉皮泡软后，撕成大小适中的片，不要撕得太细。
泡粉皮
5，将酸辣椒、蒜、葱洗净切好备用。
酸辣椒、蒜、姜
6，用油爆香酸辣椒和蒜，一定要炒香。
爆香酸辣椒、蒜
7，放入牛骨汤，汤煮沸后放入粉皮，出锅前撒上葱花即可。
粉皮
爆香酸辣椒和蒜后再放入牛骨汤，会有一种麻辣烫的口感，酸辣酸辣的。不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒，粉皮还有很多种做法，以上做法是按个人口味做的，下次试试当地人的做法，好吃的话再分享给大家。
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