今天分享的是辣椒鸡蛋酱卤，天气有点凉，吃点辣的很有必要，暖乎乎的，特别是面条里还放了一大把菠菜，清清爽爽的又营养增食欲。
【鸡蛋酱菠菜面】
食材：面条适量，鸡蛋3个，菠菜1把，尖椒1个，大葱1小段，葱伴侣大酱适量，植物油适量
做法：
1 制作面条
2备好食材，菠菜择洗干净，面条是自己压的（或买现成的切面，实在没有挂面条也可以）
3菠菜切段
4 葱切葱花，辣椒切碎，鸡蛋打散
5锅内加植物油烧热，冒烟时倒入蛋液摊成鸡蛋块
6 加入葱花和辣椒翻炒至辣椒出辣味
7 加清水，放入大酱（酱的量根据个人口味加减，加酱不必再加盐）
8 大火烧开，中火烧到酱有点稠即可关火出锅
9 锅里水烧开后煮面条，三开点两次凉水面条就煮好了，最后一开的时候放菠菜，最后根据个人喜好，直接锅挑或过水都可以。吃的时候直接浇卤拌匀食用
小贴士：
1 菠菜的量随意，蔬菜选小油菜、奶白菜都可以，只要是自己喜欢的都行
2 不喜辣的辣椒可以换成青椒或省略
3 大酱只要是咸味就行
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