陕西疙瘩臊子面，黄土高原独有的味道，在南方基本没人会做！

食材：五花肉1斤、挂面1把、陈醋200毫升、辣椒粉2勺、生抽2勺、八角2个、香叶1片、桂皮1块、葱1根、生姜20克、五香粉3克、料酒2勺、香菜适量。

将五花肉肥瘦分离，分别切成薄片，炒锅中加油，将肥肉放入炒锅翻炒直至肥肉出油。再放入瘦肉翻炒，将瘦肉水份炒干即可。

加入葱、生姜、八角、桂皮、香叶、五香粉、料酒继续翻炒，等肉七成熟时加醋、酱油、盐。

大火炖煮至九成熟时加入辣椒粉，微炖一会即可出锅，肉臊子就炒好了。

将肉臊子盛出备用，将葱、香菜切末准备油泼辣子。

炒锅中加入高汤下入葱花、香菜末、陈醋、盐煮开。

煮锅加水下面条，煮熟后捞出面条，放入凉开水过凉。

随后将面条盘成疙瘩，吃的时候后连同臊子、酸汤、油泼辣子一起上桌，肉臊子可以多放一些。美味的疙瘩面就做好了。