用料
面 | 500g |
胡萝卜 | 3根 |
鸡蛋 | 4个 |
木耳 | 一小把 |
虾皮 | 两把 |
葱姜末 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
糖 | 一点点 |
妈妈的胡萝卜素水饺的做法
1.冷水和面,放在一边醒着。软面饺子硬面条,盖个保鲜膜或者盖子以防面干。
2.胡萝卜切片备用
3.木耳泡发备用
4.鸡蛋打散备用(我放的鸡蛋比较多,根据个人口味吧)
5.虾皮备用
6.胡萝卜下热水焯一下,有点软就行了
7.锅内放油花椒炸香捞出。
8.胡萝卜切碎,下油锅炒出红油。盛出晾凉备用
9.油锅内放油(油相对多一些),加虾皮翻炒变黄。
10.虾皮炒好后倒入鸡蛋一起翻炒超碎,注意别炒老了。
11.都晾凉后倒入切碎的木耳和葱姜碎,加盐、一点点糖提鲜、蚝油、香油拌匀。咸淡可以尝尝因为差不多都熟了。
12.开包。
13.薄皮大馅儿,太香了。
注意事项:
这道面点的秘诀有两个:胡萝卜焯水再炒和虾皮过油(虾皮过油炒过之后除了香再就是吃了不扎)
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