开餐馆的饭菜价格怎么制定？

饭菜的价格是由于成本及利润决定，传统的定价方法就是成本价的3倍。

由于原料市场价格起伏不定，一般一年或两年调整一次。但定价后的菜品，不能因为成本的上升而调整。

做餐饮，靠的是口碑，玩的是味道，产品是第一位，只有过硬的产品，才有机会久盛不衰。

这是自己产品，从质量方面咱是一万个放心。因为所用原料都亲自把关。对于有些人说的薄利多销，我是坚决反对的，比如一个厨师一天做八十道菜，质量是有保证的，你为了薄利多销，下调价格，厨师一天做一百道菜，才能保证原来利润，没考滤过釆购成本，运输成本，加工成本，贮藏成本，人员成本，连洗碗阿姨的工作量都大了，又不增加工资，员工愿意么，当大家都对老板有意见时，你的餐馆就快了。

饭菜定价一定要和同行持平，如要高出，一定有突出的理由，让顾客记着高，但会高高兴兴掏钱。做餐饮有很多坑，希望经过后，你还活着。

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