这样的胡萝卜煎饼，只要吃过一次，再懒的人也愿意花10分钟来制作

胡萝卜，又叫红萝卜，是营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。

但我家儿子从小就不喜欢吃胡萝卜，大家都拿他没办法。一次在姑姑家吃过这样的胡萝卜煎饼后，他经常吵着要吃，但外面没有卖，不爱做饭的媳妇被迫早起10分给儿子做，这样的煎饼连续吃了一星期，真服了！

做法简单。首先将红萝卜切丁，放入料理机，加适量矿泉水打成胡萝卜泥，然后倒入碗中。

加入适量面粉、盐一起搅拌均匀。

平底锅刷油，倒入胡萝卜面糊。

摊开小火慢煎，煎至面糊定型，磕入两个鸡蛋。

用筷子把鸡蛋搅散，继续煎熟即可。

营养好吃，多吃也不上火，非常适合小孩和老人食用。喜欢就试试吧！

据有关资料记载每100克胡萝卜中含钙19毫克，磷23毫克，铁1.9毫克，维生素C6毫克，尼克酸0.3毫克，B胡萝卜素3毫克，还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸，十多种酶、葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质。

中医学认为，B胡萝卜素是一种维生素A原，对保护视力，促进儿童生长发育，降低血脂，增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能，增强人体免疫功能，能减少或阻止癌细胞的生成。实践证明，胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。

一般人群均可食用胡萝卜。

红萝卜不能与柿子、黑木耳、白萝卜同吃。此外，像一些妊娠期女性也不要过量食用胡萝卜， 脾胃功能不好之人，或者说有严重的下肢水肿者要少吃或者不吃胡萝卜。

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