做出筋道的面全靠它

·主料·

面粉｜500克

清水｜220克

·配料·

鸡蛋｜1个

盐｜1小勺

·做法·

1.500克面粉里加入一个鸡蛋。

2.220克清水里加入一勺盐化开。

3.加了盐的清水一点点加到面粉里，揉成一个面团，大概揉8～10分钟。

4. 揉好的面团盖上保鲜膜，醒30分钟以上。

5.面团擀成一个圆饼状。

6.在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。

7.两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，再继续向前推。

8. 推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，再重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。

9.擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与馄饨皮一样就好。

10.最后，切成面条即可。喜欢吃宽面条就切得宽些，喜欢细的就切得细些