麻食是一种类似猫耳朵的面食，烩麻食是陕西关中的一种家庭小吃，尤其在西安及其周边地区十分的流行。手工麻食口味筋道，汤料味道浓郁，汤中配上自己喜欢的时令蔬菜，更是可以做出百变的花样。去西安玩的时候吃了一次，十分喜欢，现在想吃，就回忆着那时的味道，做了一次。
首先和面。
擀成圆饼。
擀成长条。
切成小块。
拿出用来卷寿司的小帘子，在上面搓麻食。
一个一个的搓好。
接下来可以按自己的喜好，准备需要的菜，但是番茄是必不可少的，其他的菜就自己喜欢什么加什么。我这次用到的是如下这些材料：番茄2个，土豆1个，胡萝卜1根，里脊肉适量，葱姜蒜辣椒适量，青菜适量。
热锅加油，下肉块翻炒，依次倒入料酒，醋，酱油少许翻炒至变色。
加入葱姜蒜辣椒，炒出香味后，加入土豆和胡萝卜，炒至七成熟。
加入番茄，盐和花椒面。
然后加入切碎的青菜，炒到深色，加水慢煮。
另外一个锅烧水煮麻食，煮到飘起来，捞出。
把捞出的麻食加入刚才的菜里，边煮边搅拌。
出锅，按照自己的喜好，加入醋，小磨香油，辣椒油，吃起来啦，真是极好的。
烩麻食里面的配菜，可以自由搭配，可以加香菇，木耳，芹菜，打开冰箱里，看有什么菜，就可以搭配起来。
喜欢吃炒麻食的朋友，也可以做成炒麻食。麻食煮熟后，直接加到炒到七八成熟的菜里，炒熟就可以了，炒麻食，又是另外一种诱人的味道。
对于喜欢吃面食的我来说，对于这些简直完全没有抵抗力，刚好我又喜欢没事的时候自己动手做，老公也经常跟着我吃，每次做这样那样的饭，老公都满足的夸我太厉害了，哈哈，小心机啊，努力的抓住老公的胃啊(๑><>
