有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”虽然还没到“大寒”“小寒”的时令,前几天“立冬”一过,天气骤变寒冷,许多人家也开始包起了饺子。饺子在北方人家吃的较多一些,一般北方人家都会自己擀饺子皮,包出来的饺子又好吃又好看,南方一般不会自己擀饺子皮,超市一般都会有买的,那么南方饺子皮都一样,怎么包出来的饺子好吃,就看调出来的饺子馅了,尝试了自己调制的分享给大家,大家若是喜欢可以试着做一下,毕竟冬天能吃到热腾腾的饺子是一件很幸福的事儿。
1、准备好包菜,胡萝卜,香菇,肉末剁成馅儿
2、胡萝卜肉末馅儿:胡萝卜与肉末,1:2调和,加入适量的酱油,鸡精,盐,香葱,,少量食用油,香油,生粉搅拌均匀,生粉在这儿是一项比较重要的佐料,它可以是肉馅更加嫩滑,包饺子的时候还可以联合饺子皮,让饺子不宜煮开。
3、包菜肉末馅儿:包菜与肉末以2:1的比例调和(之所以2:1是因为包菜是蔬菜菜叶),加入酱油,鸡精,盐,少量食用油,香油,生粉搅拌均匀
4、芹菜肉末馅儿:芹菜与肉末以1:1的比例调和,加入酱油,鸡精,盐,生粉,少量食用油,香油搅拌均匀
5、腌菜鸡蛋馅儿:鸡蛋与盐菜以1:2的比例调和,加入适量的酱油,少量食用油,香油,盐,搅拌均匀
以上五种皆是小二尝试过并觉得不错的饺子肉馅儿制作方式,大家有喜欢的可以学起来,其中包菜还可以用白菜代替,胡萝卜可以用香菇代替,芹菜可以用韭菜代替,做法是一样的哟,呐,饺子馅儿怎么调好吃都跟大家说了,饺子皮就得大家去超市买一点了,3块钱就可以包几十个,吃不完的可以冰冻起来,当早餐或者晚餐吃,很不错的哟!
饺子成品
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