“初入餐饮，开一家店，结果不到3个月，就关门大吉……”
类似于这样的事件，在餐饮行业几乎每天都在上演。
然而，这样一个餐饮门外汉，第一次创业开个火锅店，就做火了，而且一火就没停下来过。
他的店虽然位于一个人口不到95万的县级小城市，350平米的店面，日流水最高却能做到4万。看到这里的你一定会惊讶，觉得不可能，但是它却是真真实实的案例。
我们商商网也联系了这位厉害的小伙子李皓，听他讲述，初次创业，作为一个餐饮门外汉怎么样在一个县级城市，把一家火锅店做好、做火？
三年前，李皓从事的是农资行业，因为爱吃火锅，所以就做起了餐饮，的确，现在的主流消费群体，相比较传统的饭店都比较喜欢吃火锅，除正式场合外，朋友聚会等等都喜欢去火锅店，所以也可以看到很多明星做餐饮也选择开火锅店。
很多加入餐饮行业的人错误地认为，选择一个市场上火爆的品牌，然后只需要获取独家秘制菜谱，将品牌进行复制、粘贴就可以拥有一样火爆的生意，却忽略了实际经营方式带来的影响。所以在质量、味道和别人家没有什么大的差别后，李皓开始思考用怎样的经营方式才能把更多的客源吸引到自己店里，通过对顾客群体的分析，李皓发现，到火锅店来消费的顾客，人数达五人的有百分之50左右，两三人的占百分之30，超过五人的占百分之20，这时李皓就开始想，如果来的顾客达到五人及以上，可免费送一份硬菜和一份水果，硬菜包括的是店里最热手和主打的产品，顾客可以根据自己的意愿自己选择菜品，免费送的水果盘则是店里随机送。
这样的活动一出，每天来店消费的顾客越来越多，基本上都是一些五六个人一起聚会的顾客，这样一来店内人流量剧增，我们问李皓你这样免费送岂不是会亏本，李皓告诉商商网说，其实这就是一种变相的打折一样，五人就可以多送一份菜品和水果，在顾客看来这些都是免费的，顾客会觉得自己赚便宜了，而且味道都差不多，价钱也差不多，但是却能多吃一份，为什么不选择更便宜的呢，但是对于我来说，则是采取了做生意上一直说的薄利多销的方法，我赚到的是比以往更多的顾客，顾客多了消费也就多了，这样他们多消费的就是我用来免费送给他们的，而且我还赢得了更好的口碑与宣传。
李皓通过采取不同的经营方式，使自己的火锅店越来月火，那么你在经营的过程中有没有去思考过找一种适合自己店的经营方式呢
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