面食吃法很多,吃的最多的就是汤面,天天这样吃会腻的.介绍一种面的新吃法,可能很多人没有吃过,是一款简单朴实却让人留恋的面. 就是把小面剂子碾成卷卷的像猫耳朵一样的小面卷。可以煮可以拌可以炒,造型可爱口感弹牙,手快的几分钟就能搓一大盘子猫耳朵,一盘又有主食又有蔬菜,筋道又有嚼劲.一家老小都赞不绝口,也都食味大开。大家也来试试看吧。
在面粉里加少许盐,分次倒入水,搅拌成无干粉的絮状开始和面。
然后揉成表面光滑的面团.然后用碗盖住,醒20分钟.
利用空档,把肉清洗干净,切好.
蒜薹切小段,木耳切小片
醒好面团多揉两遍,然后擀成厚一点的面饼,再切成长条。切成小小剂子,撒上干面粉拌一下,以防粘。
在寿司帘上撒一些干粉,用大拇指边摁面剂子边往前推,一个猫耳朵就做好了(也可直接在案板上摁)。
炒锅内放适量的油,下肉丁蒜末,要先煸五花肉到吐油,加1勺酱油上色。
然后加入蒜苔木耳辣椒丁,加少许盐继续翻炒熟透,入味。
烧锅开水, 将准备好猫耳朵放入,煮熟。
将煮好的猫耳朵放入冷水过一遍捞出。接着把猫耳朵也倒进去翻炒片刻加2勺生抽少量盐,翻炒均匀。
就可以出锅了!
是不是很有食欲呢?喜欢的话就可以试试,味道不错.
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