我是炮兵小班，有空了就喜欢自己在家里酿些糯米酒，桂花酒，按现在比较流行的话来说，我就是一名自酿发烧友。但说实话，我酿酒的水平一般，酒量也不咋地。一颗糯米两头尖，糯米酿酒比蜜甜！而糯米酒在各个地方的称呼也是不一样的，有叫水酒，娘酒，黄酒，等等。可以说糯米酒它的营养价值是非常高的，是中老年人孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒还有提神解乏解渴消署促进血液循环润肤的功效，接下来看看我是如何全程手工制作
首先把糯米用清水泡上12个钟，然后就可以把糯米放到这样的容器里面进行蒸煮。土锅土灶装备都是原生态农家的！
糯米已经蒸熟了，现在就应该把他摊凉到三十度以内。拿个碗来先吃上一碗在干活。
糯米摊凉后加入酒曲，一斤糯米加三到五克的甜酒曲，在缸里面充分的搅拌均匀
装糯米的陶瓷缸留1/3的空间，中间掏个洞，是让糯米有足够的氧气好发酵，俗称搭窝
上面盖上干净的塑料薄膜，不能完全密封，前面两天是糖化期，需要充足的氧气，酵母才能工作，接下来就是糖转化成酒精的这个过程，需要对糯米进行搅拌，发酵会产生大量的热度，搅拌是为了给糯米酒降温，防止温度过高酒就会酸败，前四天各二次，慢慢的就不需要再搅拌了，做出好酒的时间比较长，需要小伙伴们耐心地等待。这个就是自然发酵了一个月的糯米酒，色泽很诱人。糯米完全沉淀，酒米分离
就可以把酒过滤出来，加热到70°杀菌，这样的目的是为了杀死酵母，酒更容易保存，小伙伴们学会了吗，欢迎来家里做客
伙伴们，还有酒友们请加关注，炮兵小班努力中
联系客服
