作者:毓玲珑
用料
面粉 100g
玉米淀粉 25g
油 适量
盐 适量
芝麻酱 适量
辣椒粉 适量
去皮芝麻 少许
黄瓜丝 适量
生抽 适量
香醋 适量
鸡蛋 一个
凉白开 240g
蒜泥 适量
姜汁 适量
做法步骤
1、把面粉,玉米淀粉称重混合
2、打入鸡蛋
3、倒入凉白开240g搅成糊状,蒸锅加水烧开,把蒸盘刷上薄薄的一层油
4、用勺子舀入面糊,用手晃动蒸盘让面糊均匀的铺满蒸盘
5、放入蒸锅蒸三分钟左右看有气泡出来就可以取出,把蒸盘放在水盆里降温,用手慢慢把面皮揭下来,上面涂上油,然后再把蒸盘刷上油做第二个,每做好一个都要涂上油,避免放在一起的时候会粘连
6、把辣椒粉,去皮芝麻,盐,蒜泥,姜汁放进碗里,炒锅放油烧热,把油泼入碗中,然后倒入生抽,待料汁放凉后加入适量香醋,这样调料汁就做好了
7、面皮卷起来切成条状
8、切完后装盘,放上事先准备好的黄瓜丝
9、淋上芝麻酱
10、再浇上料汁调拌就可以吃到自己动手做出的面皮了,是不是很简单
联系客服