自制简易面皮

作者：毓玲珑

用料

面粉 100g

玉米淀粉 25g

油 适量

盐 适量

芝麻酱 适量

辣椒粉 适量

去皮芝麻 少许

黄瓜丝 适量

生抽 适量

香醋 适量

鸡蛋 一个

凉白开 240g

蒜泥 适量

姜汁 适量

做法步骤

1、把面粉，玉米淀粉称重混合

2、打入鸡蛋

3、倒入凉白开240g搅成糊状，蒸锅加水烧开，把蒸盘刷上薄薄的一层油

4、用勺子舀入面糊，用手晃动蒸盘让面糊均匀的铺满蒸盘

5、放入蒸锅蒸三分钟左右看有气泡出来就可以取出，把蒸盘放在水盆里降温，用手慢慢把面皮揭下来，上面涂上油，然后再把蒸盘刷上油做第二个，每做好一个都要涂上油，避免放在一起的时候会粘连

6、把辣椒粉，去皮芝麻，盐，蒜泥，姜汁放进碗里，炒锅放油烧热，把油泼入碗中，然后倒入生抽，待料汁放凉后加入适量香醋，这样调料汁就做好了

7、面皮卷起来切成条状

8、切完后装盘，放上事先准备好的黄瓜丝

9、淋上芝麻酱

10、再浇上料汁调拌就可以吃到自己动手做出的面皮了，是不是很简单