任何企业都需要内外结合的，攘外必先安内，内部都没梳理好，急着向外发展，无疑是自讨苦吃，做企业不能急，越急越出事，一定要冷静的分析。
一、餐饮的内功
菜品口味与出品更新：菜品的口味与出品更新迭代，防止老顾客因为“吃腻”而离开。口味毋庸置疑是产品的核心，但是如何成就一个好的大众口味，学问就多了，这得让餐厅创始人和厨师长他们去做市场调研、收集需求、确定食材与配料，然后烹饪出品并小范围进行测试，收集的意见再进行微调，一直循环找到比较满意的再推进市场。
2.餐厅的服务与管理水平：餐厅的服务要好，这肯定是大家知道的，服务也是顾客最关心的一个方面，同时也要有相应的管理水平，所有的成败都是在细节上的，是可以找到顾客的核心要素。打个比方：海底捞的味道可能和其他火锅店也就平起平坐，但是他体现出来人性化和标准化管理的相融合，每个成功的企业都是一下子成功，它必然要经历很多，而且规章制度和管理流程一旦做出，就一定做到强有力的执行了。
对于修炼餐饮内功而言，口味和服务是可以直接影响顾客就餐体验的两大核心要素，而与之对应的出品方式和管理水平也要存在。
二、餐饮的外功
如果说餐饮的内功是口味和服务，那小编以为餐饮外功就是营销手段了以及门店设计。
1.餐饮店的定位：对于餐饮企业来说，选择一个好的地段，设计一个舒适的或者有主题寓意的就餐环境，还有人均消费的价格....，这些都是餐饮定位的核心点。
2.相信大家都知道地段很重要，但是地段资源是稀缺的，也是绝大多数餐厅无法掌控的，但凡知名的餐饮大多都会选择地段好，客流大的黄金作战地点。除地段之外就是餐饮店的环境设计与消费价格确认，不同的环境设计与消费价格会对应不同的主题以及人群，这是必须的市场细分和目标客户群体。
3.营销是重点，实现目标客户与餐厅的定位中间还有最重要的一环就是营销渠道的选择与执行。对于传统的方式而言，新品的推出是营销，优惠活动是营销，传单海报宣传是营销，会员发展也是营销。营销是多极化的，但是最终只有一个目的那就通过靠谱的营销方式将自己的餐厅菜品与服务推荐出去，让更多的顾客进店体验，然后形成高转化率的回头客与良好的口碑效应，这是餐饮企业营销的根本目的所在。
※时代在变化，营销方式也是多变，核心的本质是没有变的，口味与服务，就是你成王的最大优势，内功塑造品质，外功成就口碑。
End G.
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