河南农村：奶奶自制辣椒酱，给每个孩子一人一瓶，能吃一年！

剁辣椒一直是喜欢吃辣椒人的最爱，到了辣椒丰收的季节农村人都喜欢自己做几瓶剁辣椒放着，以后想吃辣椒的时候拿来吃。

像这样把辣椒，蒜，姜剁碎，有些还可以适当的放一些糖。

除了辣椒，蒜和姜也是做辣椒必备的。而且必须把辣椒，蒜和姜晾干，这样做的辣椒才耐放。

剁辣椒的时候记得一定要带好手套，不然到时候手会辣的特别的疼，尤其是剁小米椒，手套是必备的。

蒜和姜是必备的，有的地方也喜欢往辣椒里放一些黄豆，也特别的好吃。

剁好之后，用瓶子装起来，可能有些人就会奇怪了，哪来那么多瓶子，其实多数农村人还是爱收集这样的瓶子的，以备不时之需。