老爸调的饺子馅，味道鲜香不会腻，冬季吃，暖胃又暖身！

饺子，是我家常吃的面食之一。每年到了冬天，我老爸就爱吃羊肉馅饺子，隔几天就要吃一顿。老爸调的羊肉馅，香味浓郁，越嚼越香，没有半点羊膻味，家人特别喜欢吃，无论煎或蒸、煮，味道都杠杠的。他调的馅料，绝不让人随意添加配料，严格到不许人家搅拌一下。除了包饺子之外，剩下的步骤全由他完成才放心。冬天吃羊肉饺子，爸爸常说的一句话：“吃羊肉驱寒暖身，暖烘烘能顶一件羽绒服。”

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。民间有一句俗语：“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉胆固醇的含量比猪肉、牛肉要少很多，而且肉质鲜美、容易被消化，多吃羊肉还能提高身体素质，提高抗疾病能力。

【食材】饺子皮200克、羊腿肉300克、芹菜1根、大葱1根、小葱2根、花椒油2克、蛋清1个、淀粉2汤匙、胡椒粉2克、鸡粉2克、食用油少量、白糖3克

做法：

备好所需食材；

羊腿肉洗净沥干水、切小块后放入料理机内搅成肉碎；

将搅好的肉碎倒出盆中，调入盐、胡椒粉、鸡粉、花椒油、白糖、淀粉，蛋清、食用油搅拌均匀；

小葱、芹菜、大葱、分别洗净，切碎，加入肉馅中；

戴上一次性手套，来回搅拌均匀肉馅，腌制片刻；

取出饺子皮，放入肉馅；

全部包好，捏花边的手法随意；

煮锅烧开适量清水，水沸腾时放入饺子，煮至翻滚再倒入适量冷水，继续煮至全部饺子浮起来，捞起即可蘸料食用.

蘸料：酱油、香油、香醋、小葱碎、香菜碎拌匀即成

食尚小贴士：羊皮不能做馅、否则煮不烂，影响口感。