生活中有些人为了干净，在外边吃饭的时候都要先用开水清洗一下餐具，认为高温就能杀死餐具上附着的细菌。但是这样真的有用吗？
然而仅仅用开水冲一下餐具根本起不到杀菌的作用。只有在一百度高温的沸水中浸泡五分钟以上，才能够杀死一部分细菌。
由图可知，温度越高用时越短
餐厅的茶水不是持续加热的，一般根本达不到一百度。所以仅仅用热茶冲一下餐具起不到杀菌的作用。而且带包装的消毒碗筷其实也不是完全无菌的。有些人认为用白酒擦一擦碗筷就能消毒，但由于饮用酒的酒精浓度低，其实也起不到什么作用。
为了保证我们的身体健康，应该选择有品质保证的餐厅就餐，最好可以自备餐具
辨别餐具是否消毒的方法
看包装：首先要保证表面干净，其次生产厂家的地址、电话还有出场日期要清晰。餐具表面应该干净无污渍。
闻味道：打开包装后要闻一下是否有异味。
摸手感：经过消毒的餐具应该是光滑的，如果有水珠或者洗涤剂残留则是不干净的餐具。
在家里如何给餐具消毒？
清洗碗底
餐具的底部往往是我们忽视的地方，但是清洗不干净的话，当你叠起餐具时就会把碗底的脏东西带到碗里。
煮沸消毒法
洗干净的碗筷也应该定期消毒，可以将餐具放在煮沸的开水中，加热5到10分钟即可。但是木质的筷子不宜用这种方法消毒。
蒸汽消毒法
如果家里有蒸汽箱，可以用这种方法消毒。时间5~10分钟即可。
消毒柜
使用消毒柜是最简单的方法，碗筷洗干净后放进消毒柜开始消毒即可。
洗碗机消毒
现在很多洗碗机都有了消毒功能，但需要注意的是必须严格控制消毒的温度和时间，否则达不到杀菌的目的。
这么多消毒方法中，最有效的还是煮沸消毒法。但是有些需要特别注意的地方
以上几种常见的消毒方式，首选还是煮沸消毒法。煮沸消毒时，还需注意：
1、消毒前需清洗干净
2、消毒餐具需全部浸入水中
3、一般不要超过4件餐具
4、餐具垂直放置，利于水流动
5、对肝病患者的餐具需30分钟
6、消毒的过程中不要再加入新的餐具
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