腊月寒冬,寒冷的天气让人窝在家里不想出门,如果手里再端着一碗热汤,那就是享受了。冬天也是最适合喝汤的季节,鸭血粉丝汤、罗宋汤、河南胡辣汤、牛骨香菇萝卜汤、莲藕腔骨汤,把土鸡切大块,加入香菇、黄豆、红枣桂圆一锅煲,最后放入香葱姜片,那鲜味简直了,但这些汤不算是最好喝的,我最爱喝的还是猪骨汤,但汤里还得加入牡蛎,这才是关键。
猪大骨、牡蛎二者单独拿出来都不起眼,但放在一起那就是绝配,没有了牡蛎的排骨汤就少了浓郁鲜醇的鲜,就算再加其他食材也是无用,但有了牡蛎,再加入玉米、冬瓜、萝卜这些那就是锦上添花,再撒上香葱胡椒面那是多么可口啊,下面就开始分享这款美味的汤。
材料:猪大骨500g、干牡蛎100g、冬瓜150g、肉丸100g
调料:食盐30g、胡椒面10g、香葱两根
1.冬瓜切片,香葱切米,切几片胡萝卜。
2.瘦肉剁成泥加点生抽,生粉调成糊状。
3.用高压锅炖猪大骨,炖出浓浓的鲜汤汁备用。
4.干牡蛎先泡水备用。
5.在锅内倒入小半锅鲜汤烧开,加入泡好的海蛎子,再揉几个肉丸放进去,加入冬瓜、胡萝卜,汤煮开后五分钟,加盐、胡椒面、撒入香葱出锅。
牡蛎猪大骨汤就做好了,飘香满屋。
猪大骨汤底很鲜,加入牡蛎提味后更美。
营养价值:对女士而言,牡蛎被称为“海里的牛奶”,富含大量蛋白质,同时可以促进皮肤的新陈代谢,分解黑色素,是难得的美容佳品。对男士来说,牡蛎含有人体所缺的微量元素锌,能够强壮男士身体素质,另外,牡蛎中的牛磺酸与肝糖元能够帮助人体恢复疲劳。
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