后天就是春节了，所以今天中午就和妈妈一起在厨房里准备包饺子了，因为家里有个小店，现在还在卖着年货，所以也就没有太多空闲自己赶饺子皮了，于是昨天就托旁边的邻居小吃店买了些饺子皮回来，今天我们就自己准备好馅料就行了！要说这个馅料呀，可是非常重要的一部分，一份饺子好不好吃，最关键因素就是由这个饺子馅的食材组成来决定的，所以，自己家吃的这份年夜饭饺子，馅料我们都采用了当季我哦们本地现有的最新鲜的食材，那都有哪些呢？我们家的饺子馅由猪肉碎、竹笋碎、马蹄碎、木耳碎、葱花碎一起搅拌而成，其中这个猪肉可不是市场上卖的那个猪肉，这个猪肉是我爷爷养了一年300多斤的自己养的猪肉，吃起来非常的鲜甜可口；竹笋也是爷爷上山挖来的新鲜竹笋，吃起来别说有多鲜多脆甜了；马蹄也是本地农户在田里种出来的无化肥马蹄，吃起来真的很清甜脆口；木耳也是农村里农户那里买来的，所以在饺子馅料的构成上，妈妈也是下足了功夫，造就了一盘盘唯美鲜香的年夜饭饺子！
唠叨了这么多，我们就一起来看下我们今天自己包的饺子吧！
1、把新鲜的猪肉切成碎、新鲜竹笋去壳后切碎、木耳切碎、马蹄切碎、葱花切碎，放入适量的食盐和淀粉一起搅拌成饺子馅
2、准备一碗清水
3、取上一块饺子皮后，用手在沾上些许清水抹在饺子皮边沿，以便后续粘合起来
4、用小勺子勺上一勺饺子馅
5、放好馅料后，用手指依次把饺子边拉起来
6、把两边的饺子边先对好口子边
7、然后从一头一直一小折像Z形状一样折过去，就会有好看的裙边了
看，一个个白乎乎白胖胖的饺子们整齐的排着队，仿佛在等着主人们下锅呢
和妈妈一起把饺子都包好后，我数了下，哇塞，我们居然包了150个饺子，为了方便取食，也为了方便冷冻冷藏，我们分为20个饺子位一份装进保鲜袋里冷冻，这样想吃的时候就直接拿上一袋出来放到锅里打汤烫着就可以吃了，还有个好处就是这么分装的一份，也是为了防止全部放到一袋冷冻的时候，全部粘合在一起，不好取出来哦！
其实，认真吃过饺子的人都知道，饺子不管是煮水饺还是吃饺子都是有讲究的。一般在煮水饺的时候，大家最忌讳的就是把饺子皮给弄破了，因为饺子皮一旦弄破，里面的馅料就会流出来撒在汤汁里，就没办法吃上一口完整的饺子了，也失去了吃饺子的真正乐趣！那么真正的吃饺子乐趣是怎样的呢？先把一个完整的饺子放到勺子里，然后用嘴轻轻的咬开一个口子，这时候千万不要急着一口咬下去，要让饺子里的热汤汁晾一会，要不然小心烫到嘴哦！口子咬开后，你会看到饺子里的汤汁和馅料会缓缓的流出来，然后吹一些，不紧不慢的开始慢慢享用。
还有另一种比较粗暴的吃法，那就是夹起一个饺子，然后一筷子把整个饺子都塞进嘴里，一口咬下去，你会瞬间感觉到空腔里混杂着鲜美的汤汁和脆爽的馅料，软糯的饺子皮一起在嘴里奏响了美味的交响曲，实在太美味太美妙了！
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