1碗红糖，2碗面粉，酥的掉渣儿的酥油饼，轻轻松松在家做！

最忘不掉的就是小时候妈妈在家做的酥油饼，咬下去一口，酥酥的口感流出甜甜的红糖味儿，爱吃酥油饼的朋友千万不能错过。教给大家一个做法简单，酥的掉渣儿的酥油饼，只需1碗红糖，2碗面粉，轻轻松松在家就能做！北方人最爱吃的就是面食，我在家吃到最多的就是饼子，饼子的种类也有很多，咸口的，甜口的，带馅儿的和不带馅儿的。但是我最爱吃的还是这个红糖味儿的酥油饼，饼子的香味儿离老远就能闻到，什么都不需要搭配，空口就能吃好几个。其实酥油饼是杭州的特色面食，又称吴山酥油饼，是浙江杭州著名的传统风味特产，用花生油煎制成型，“饼开蒙茸有如蓑衣”，所以杭州人又呼之为'蓑 衣饼'。蓑衣饼呈金黄色的时候食用味道更佳！

红糖酥饼

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配料：

低筋面粉(酥皮) 180克、酵母(干) 3克、牛奶 125克、低筋面粉(酥油) 100克、黄油 40克、玉米油 10克、面粉(内馅) 5克、红糖 18克、代糖(赤藓糖) 20克、牛奶 2滴

烹饪步骤：

1.先倒入酵母和牛奶，待酵母完全溶解后加入面粉，揉面。(溶解后的酵母比酵母干更好发面)

2.揉至三光(面光盆光手光)，盖上保鲜膜，置于温暖的地方发酵

3.盆中加入软化好的黄油，玉米油，面粉揉搓成光滑的面团

4.碗中放入红糖，代糖，面粉(红糖烤出来颜色更好看，只放代糖或者只放红糖都可以，总量不变)，搅拌均匀后滴入两滴牛奶，以便捏合馅料

5.捏好的馅料如图所示

6.面团戳小洞后不回缩便可开始整形制作

7.将油皮和油酥分成12个剂子

8.油酥包入油皮，擀开，一定小心别把皮擀破，卷成长条，再擀开，反复四五次，卷成短条，压扁呈圆形

9.包入馅料，收口，放入烤箱，200℃，上下火，25min

烹饪小贴士：

1、将水油面和油酥面混合，经油炸而成的塔形多层酥饼。其酥层清晰，色泽乳黄，香脆松甜，油而不腻，入口即化。吴山酥油饼在南宋时即被誉为“吴山第一点”流传至今。

2、红糖和酥油饼的结合绝对完美，红糖的功效十分之多，红糖具有补血造血，活血化瘀，消炎，延缓衰老，祛斑美颜，滋补，维持体内平衡等功效。

3、红糖中95%的糖分都属于蔗糖，还有部分葡萄糖，果糖等多种单糖和多糖属于能量物质，能很快的被人体吸收，可加速皮肤细胞新陈代谢，红糖也是女性滋补的最佳伴侣。

你们最喜欢吃什么面食呢？

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