教你做凉拌豆腐丝，年夜饭必备小菜，凉拌汁的比例太重要了

马上快要过年了，很多粉丝私信我说想要学习几道年夜饭，还得是手残党也能做成的。其实一听到这个要求，我的第一反应就是凉拌菜了。凉拌菜酸甜开胃，尤其是在过年的时候吃多了大鱼大肉，来点稍微清淡的凉拌菜是很讨喜的。

凉拌菜不仅受欢迎，而且做法十分简单，主要就是调个料汁再拌一拌，没有复杂的步骤，也不需要掌握火候，是非常简单快手的了。前两天我从超市买了几袋豆腐丝，不如就教大家做个豆腐丝吧。白色豆腐丝搭配上绿色的葱，再加上红色的辣椒油，色彩十分鲜艳，看上去就很诱人。品尝上一口，那浓浓的豆香味，任谁都无法拒绝。

凉拌豆腐丝

食材准备：豆腐丝、大葱、香菜、蒜、辣椒油、糖、醋、海鲜酱油、蚝油、鸡精、花椒、辣椒段、食用油。

图文教程

第一步，准备豆腐丝。130克豆腐丝切段备用。

第二步，准备配料。葱白切丝、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐丝的碗中，然后按照2111的原则放两勺醋、一勺海鲜酱油、一勺蚝油、一点鸡精和糖提味儿。

PS：这个凉拌方法用来凉拌海带丝、木耳都是可以的。

第三步，熬制花椒油。起锅开火，放入一小把花椒，让油热一会，就把花椒捞出去。爱吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。

第四步，装盘。把刚才熬制好的花椒油放入豆腐丝里，搅拌一下就可以开吃啦。

一份凉拌豆腐丝就做好啦，颜值和口感都在线。不仅好吃还很健康，它可以清热润肺、止咳消痰，十分适合过年的时候吃。你还在犹豫什么呢？还不提前练习一下，相信一定可以在年夜饭上出彩的。