有什么菜是你们家过年一定要做的吗？

要说豆妈家，那一定是这道五香花生米了，花生米与大料一起经过了一夜的浸泡，吸满了足够的料香味；第二天又与大料一起扔进锅炖煮，吃起来软绵绵的，真香！

正因为它如此简单方便，又五香味浓，过年的时候尤其受欢迎，大人拿它下酒，小孩子拿它当零食，空盘是常有的事儿……

过年的时候大鱼大肉的吃得多，难免会需要一些清爽不油腻的菜品。油炸的花生米吃多了会发干，这样炖煮的五香花生米刚刚好。

如果想要口感更加清爽些，还可以将炖好的花生米与芹菜丁、胡萝卜丁一起拌起来。吃起来不仅十分的爽口，还可以清除肚里的油腻哦~~

五香花生米

【做法】：

1、准备好大料：八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶；

生的花生米洗净备用；

然后将所有的大料都倒进花生米里，加纯净水，加2g盐，搅拌均匀后，浸泡过夜；

2、第二天，将泡花生米的水，连同所有的大料、花生米都倒入小锅里，一起大火煮开，小火慢煮至熟就可以了。

这样做出来的五香花生米相当入味哦！

直接吃都特别好吃的啦！

花生米拌芹菜

除了直接吃，我也经常会把它拿来与芹菜丁一起拌起来，嫩嫩的芹菜丁+胡萝卜特有的甜，配上五香味的花生米，吃起来清新爽口，别有一翻风趣。在许多大饭店里也常有这道菜。

【做法】：

1、芹菜茎、胡萝卜分别洗净切成丁；

2、芹菜丁、胡萝卜丁分别过热水烫熟、捞出；

注意：烫至没有生的感觉就好，煮浓了就不好吃了哦

3、将焯熟的胡萝卜丁、芹菜丁、与五香花生米一起搅拌均匀，添加适量生抽、鸡精调味即可。

【如何储藏】

1、五香花生米做法简单，完全可以在决定待客的前一天晚上泡好，第二天煮就可以了；但如果一次煮得多些，可以冷却后，用食品保鲜袋或者保鲜盒装起来放入冰箱，冬天可放3-4天；

2、如果拌入了芹菜、胡萝卜丁建议最多2天内吃完；

【关于煮花生米的配料】：

1、豆妈一般用的大料就是八角、花椒、大茴香、桂皮、香叶，上面图片上能看出大概的配比；花椒不建议放得过多，要不然会麻；

2、食盐2g左右就够了，轻淡的咸味；过年本来吃得油盐比较大，所以盐放少一点儿反而口感上会更好；如果实在吃的时候觉得淡，可以用些生抽再拌一下，也比煮咸了好哦。

还有不到20天就过年了，女儿也准备着放假了，你过年的时候准备为家人备上哪些菜呢？记得在下方留言哦~

豆妈，热爱糕点，小吃，用心分享每一道食谱。如果您喜欢，记得关注我哦，您的关注是我最大的动力！

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