素菜中的宝贝，干锅油豆皮，好吃的无法停下来，进来学学吧

主料: 豆皮100g 芹菜100g 竹笋100g 红椒1个 黑木耳30g

辅料: 油适量 盐适量豆瓣酱25g 白糖2g 酱油15ml

蘑菇精适量 香油适量 青椒少许花生少许

制作步骤：

1、豆皮和黑木耳提前泡发备用，芹菜切段

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2、豆皮入开水中焯烫一下过凉备用

3、然后放入切条的竹笋焯烫备用

4、再放入芹菜焯烫过凉备用

5、炒锅倒油爆青椒和花生

6、在放入豆瓣酱炒出红油

7、倒入豆皮翻炒均匀

8、加入竹笋继续翻炒

9、加入酱油

10、加入糖

11、加入芹菜和木耳继续翻炒

12、最后加入红椒，和少许蘑菇精

13、淋入香油

14、翻炒均匀关火

15、盛入干锅中，也可随酒精炉一起上桌

私房小贴士：

• 豆皮是干的所以要提前泡发一下，然后用开水焯烫一下，可以除去一些豆腥味。
• 芹菜焯烫可在水中加点盐，可使芹菜碧绿不变色。
• 我没有再加盐，因为郫县豆瓣酱已经很有咸味了，也可以随自己口味调整加盐。