厨师炒菜用的都是葱油，一款万能葱油，做出的菜瞬间提高档次

每一个懂事淡定的现在，都有一个很傻很天真的过去。每一个温暖而淡然的如今，都有一个悲伤而不安的曾经。知世故而不世故，才是最善良的成熟。

去饭店吃饭，同样的食材，厨师做出来的更好吃，其实厨师做菜的油都是经过处理的，这是一个厨师在聊天的时候，告诉给小杰的，他们都是提前将葱油做好，等到做菜的时候，直接放入里面就可以了，即使做葱油的葱也不要扔掉，做汤的时候放几个进去，你会发现，味道真的是大不同。

首先强调一个点，葱油这个东西，各家各户有自己的做法，各地有自己的秘籍，没有最好吃，只有自己喜不喜欢吃，所以我今天分享的是我自己摸索出来且非常喜欢的做法。

简单的葱油做法

第一步：准备洋葱一个切成小块，老姜拍一大块拍散，香菜一小把，小葱1把，注：家常版本，没有具体到多少克多少克，但是主角是葱，葱的用量肯定得比香菜要多哦。

第二步：开锅，加入植物油，油温二三成热时加入配料，慢慢炸，注意要开小火，否则必将容易糊，把配菜的香味炸出来，指导配菜变老暗黄色时，捞出配菜弃用，葱油就做好的了。

奶奶用了一辈子的猪油葱油分享

小时候煮面的时候，奶奶很喜欢给面条里下上一点带葱花的葱油，我记得奶奶是这么做的。

第一步：将小葱切成葱花，不需要特别细，大概0.8—1厘米左右的样子。

第二步：将买回来的猪肥油改刀成小块，熬制出猪油，将油渣捞出后，关火，待油温降下来时，在下入切好的葱花，小火慢慢熬，等葱花变成暗黄色时马上关火，利用余温再熬制一会。

奶奶总是把葱花猪油装在一个小罐子里，猪油冷却了就凝固成白色的块块，一到煮汤就用勺子挖一点带着葱花，可香了。

生活本来就这么简单，只需要一点点勇气，你就可以把你的生活转个身，重新开始。生命太短，没有时间留给遗憾，若不是终点，请努力一直向前。