这个季节就是要多吃萝卜,萝卜不仅仅是一种菜,也是一种药材,所以吃了对我们是极好的,但是萝卜也是分好几种的,有胡萝卜,白萝卜,还有一种旱萝卜,这种萝卜就特别适合和肉一块炖着吃,比较的有水分,吃起来更好。
像一般我们自己在家里做萝卜也都是和肉一块炒,但是很多人都会少做了“这一步”,所以做出来就会带有一点的苦味,那么我们应该要怎么做才能让这道菜的味道更加鲜美呢?一起来瞧一瞧小编是怎样做的吧。需要准备的食材有:旱萝卜、猪肉、葱、粉条、八角、大蒜头、生姜、食用盐、鸡精、生抽
制作方法:步骤一:首先我们把所需要的食材都准备好,买肉的时候可以买那种带有一点肥肉的,如果家里面没有香葱,就可以用大葱代替,把萝卜给洗干净,切成片,猪肉也给切成片。
步骤二:倒些许的开水在锅中,一定是要已经烧开的水哟,把萝卜放在锅中给简单的焯水一下就可以给捞起来了,很多人都不会把萝卜给焯水,所以就会有萝卜的苦味还会有一种辣辣的味道,这样焯水一次吃起来的口感就会更加的好,并且也更加的容易炖烂,接下来我们把锅用小火给预热,再把切好的肥肉给放进去炸出肥油,接下来就把瘦肉放进去炒两分钟。
步骤三:现在放些许的生抽在锅中,翻炒均匀,把锅盖子给盖上,大概焖三分钟左右的时间,时间到后,放入两小碗的水,三颗八角,放入大蒜和生姜片,用大火把锅中的水煮开后,放切好的萝卜,紧接着就放食用盐和鸡精调一下味道,在把锅盖给盖上炖五分钟,不要把锅中的汤汁都给烧干了,要留一点汤。
步骤四:这道菜放一点粉条比较比较好吃,把粉条放进锅中,炖熟就可以啦,再撒些许的葱花就可以出锅啦。
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