冬天，给家人做一煲它，好吃又滋补，贵点也要买，暖胃又暖心！寒冷的天气，煮一锅满满的粉丝煲，光是看就觉得非常满足！粉丝吸收了番茄与蛤蜊的甜美汤汁，配上外焦香内滑嫩的鸡蛋豆腐，真的是好吃又省下煮饭煮汤的时间，一举三得喔～

茄汁蛤蜊豆腐粉丝煲

食材：

中大型蛤蜊15颗、鸡蛋豆腐1盒、番茄1颗、金针菇1/2包、蒜头3小瓣、冬粉1-2束、油3小匙、麻油1/2小匙

调味汁：

水2米杯、蚝油1大匙、酱油1小匙、乌醋(或醋)1小匙、酒1大匙、胡椒1/2小匙、盐酌量

做法：

1.蛤蜊泡浓盐水吐沙干净，番茄切小丁，金针菇切小段，豆腐切方块状或是切厚约1cm片状，蒜头切末，粉丝用干净的水稍微冲洗沥干，用一杯水调匀所有调味汁酱料。

2.锅中加入2小匙油，将豆腐煎成表面金黄微焦酥后移出。

3.锅内再下1小匙油爆香蒜头，然后放入番茄翻炒。

4.加入调味汁所有材料煮滚。

5.依序加入粉丝、金针菇、豆腐及蛤蜊，盖上锅盖闷煮几分钟，等蛤蜊全部开口，可以尝尝味道，不够咸再加盐调味，起锅撒上葱花，滴些麻油提香(也可以不加)

6.鸡蛋豆腐真的超好吃的啊～

小秘诀：

粉丝千万不要泡水，它一吸水之后高汤的味道就吸不进去了喔！