饮茶源于中国,并且有许多讲究,几百年来逐渐发展成一门学问,即茶道。茶,是遗落凡间的精灵。它的高雅与脱俗,以为历代的大儒显宦、骚人墨客、名僧高道、迁客逸士们的追逐,作为一个做学问之人,守一明净桌,呷一口清茶,观一卷古书,了一宗心愿。
茶无法承受之轻,正如人一走,茶就凉,是自然规律;人没走,茶已凉,那是世态淡凉。一杯茶,佛门看到的是禅,道家看到的是气,儒家看到的是礼,商家看到的是利。茶且说:我就是一杯水,给你的只是你的想像,你想什么,什么就是你。
茶易品,凡夫俗子皆能喝,皆会喝。善于品茶之人,茶都泡得极浓,饮量都少之又少。风乍起,有茶香四溢。记得《红楼梦》中妙玉泡的茶,用的是陈年梅花上的雪水,其空灵轻浮,岂是一般水汽不能比的。她说:“一杯为品,两杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮驴了。”这句打趣的话,正是一些品茶家的信条。再如,文豪老舍却说“俗如大雅,畅饮甘露,泰然我心,神州之名。”茶真真是与俗绝缘。除茶与饮茶人本身之外,喝茶时的意境也是必不可缺之。煮茶款客,一朝一会。唐煮宋点明冲泡,乃茶之历史沿革。宋人有言,茶有五不点,茶不好不点,水不好不点,器不好不点,人不好不点,境不好不点。周作人曾在《喝茶》中提到:“喝茶当于瓦屋低窗之下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年的尘梦。”
茶是草木精华累世修炼而成。天地之清气所养、山间之灵坡所育,雨前之甘露所滋。茶自青山绿水,与万物生灵相伴,纳天地之精华,涵四季之原韵;冲一杯清茶,清香淡雅,隽永悠远,含蓄深知其内敛;品茗凝思,尽尝人生酸甜苦辣;淡淡的清香,淡淡的甘苦,带来舒缓、轻松和飘逸,也带来了人生的哲思和真淳。茶树善处自然,不与乔木争高低,不与天时争强弱,不与地理争优劣,一年四季郁郁青青,春夏时节勤吐嫩芽,秋冬时节开花结果。所以说,喝茶要心静如水,无欲之求才好。捧一盏清茶,欣赏汤色、闻嗅茶香、尝试滋味、评看叶展。顿见青绿摇曳茶香袅袅,心便随着那舒展的茶叶一同缓缓沉入杯底,茶便是出尘脱俗的隐士化身。这份气定神闲与品茗,宛如花朵中看到菩提,这或许是古人的处世哲学吧。清心寡欲,远离尘嚣。一个茶字,“草”字当头,“木”字为根,“人”字入心,充满灵性与人情味。相传中国的“茶”字可分解为“廿”、“八十”、“八”几个部分,数字相加为108,意为饮茶可以活到108岁。
说起酒,它几乎是同中华民族的文明时代一起诞生的。最早的酒字写作“酉”;是酒器的象形。“象尊形,中有酒也”,酒器与酒相伴相生。相传最古老的酒是仪狄为大禹造的高粱酒。大禹饮酒连声称好,从此,酒文化便弘扬开来。记得有一哲人曾说过,自从朴素的儒家思想产生的一刻起,酒便被首选为“形象代言人”了。从此德和礼等中国政治、文化思想就开始反映在酒文化之上,成为酒德和酒礼,这是一脉相承的中国哲学,也是中国酒文化的“基因组”。
文人爱酒,酒激发了许多文人墨客的灵感——“竹林七贤”的阮籍,才高八斗,嗜酒如命。据史书记载,唐代草圣张旭很嗜酒,喝完了以后便狂奔。跑完了以后便狂写。此刻,下笔如神,闪电雷鸣一般,看似无章法,却力透纸背,非常有力。“诗仙”李白的“黄河之水天上来”,其豪迈倚丽的想象,很大一部分是拜美酒所赐。有诗写道:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉,晚来无欲晚,能饮一杯天上”其雅境奇趣,酒虽用来消愁,古今中外多少事都是酒中杯,壮志难酬,于是“呼儿将出唤美酒,与尔同销万古愁。”唐代的杜甫在《饮中八仙》当中曾经夸过李白,说:“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠;天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”另据郭沫若先生统计,李白留有下来的诗文大概有1500首,其中直接写到酒的大概是占到了16%;杜甫留下的文和诗有1400篇,其中有20%里头就有“酒”味。可见这两位大师对于酒的这种热爱和酒对他们的事业的何种帮助。说酒还不能绕过北宋的大文学家苏东坡,他更神了,不但好酿酒,也爱造酒。据传,他喜欢做酒,一有机会便在家中鼓捣着造酒,做完后便邀请朋友们来喝。苏东坡的一件书法作品叫《中山松醪赋》便为证。武夫也爱酒,武林中人以酒会友,豪情万丈,大碗喝酒大口吃肉,尽显侠士豪气。有诗为证:“壮士饥餐胡虏肉,笑谈渴饮匈奴血。”中华男儿的方刚血气与豪情壮志,便在这等的饮酒之气中一览无余。宋太祖的“杯酒释兵权”,历朝皇帝最头痛的问题被他仅用一杯酒就解决了;汉高祖刘邦赴的鸿门宴,把盏言间激流暗涌,写下了楚汉相争的精彩一笔。酒用到政治上,便成了明争暗斗的道具,不再那么质朴单纯了。看来,酒不乏其高雅的一面,甚至是醉酒之志;如武松醉酒,是醉躺景阳冈,那是英雄的无畏之志;如湘云醉酒,是醉卧于芍药,那是小姐的娇俏之情;如李白醉酒,是醉倒翰林院,那是文豪的桀鹜之智。白酒是少年轻狂,红酒是青春浪漫,黄酒是沧桑平淡……,武松醉过;湘云醉过;李白醉过;不知他(她)们喝的是什么酒?酒之意,在于乐;酒之神,在于境;酒之见,在于兴;酒之佐,在于精;酒之道,在于心。与尔同销万古愁。酒中自有好境界!酒除了可以看出一个人的性格,同样可以看出一个人的职务。网络调侃说,喝酒像喝汤,此人在工商;喝酒像喝水,肯定在建委;人均一瓶不会剩,工作一定在财政;喝酒不用劝,肯定在法院;举杯一口干,必定是公安;一口能干二两五,这人一定在国土;喝掉八两都不醉,这人他娘是国税;天天醉酒不受伤,老弟八成在镇乡。
“舌根常留甘尽日”(陆游诗句)富贵如浮云,真朴是本心。常言道,清茶一盏,也能醉人,美酒千杯,知已难求。茶与酒同水相契,与民生相伴,乃天作之合的命定缘份。人烟起处,必有茶与酒。开门七件事,饮食里、茶酒是其中最浓烈的一味,亲如兄弟。当外感都市喧嚣、内觉身心俱疲之时,不问独处或群聚,不论清茶,不管烈酒,就其所便,随其所宜,冲上一壶,倒下一杯,便也沁人心脾,齿舌余香,充满雅兴。酒与茶,各具不同的功用与品质:“驱愁知酒力,破睡见茶功”,“摘花浸酒春愁尽,烧竹煎茶夜卧迟”,酒与人消愁,茶给人解闷。酒是“黄河之水天上来”,茶是“小舟撑出柳阴来”。酒是《命运交响曲》,茶是《春江花月夜》。茶如隐,茶似金庸,酒若侠,酒是古龙。“吾含天下两尤物,酒亦酒哉茶亦茶”。茶与酒这一主静、一主动、一属阴柔一属阳刚、一个要人清醒一个促人沉醉的一对矛盾,到了中国文人那里,却神奇地“合二为一”了。“举头中酒后,引手索茶时。”酒后饮茶给人轻若诗意的快感,给人胜酒一筹的全新感觉:“宠辱不惊,闭看庭前花开花落;去留无意,漫看天上云卷云舒。”茶与酒二者都是延续中华民族几千年的文化,然而,它们又各自代表着不同的处世之道——清心寡饮抑或豪情万丈,平平淡淡。还是轰轰烈烈。我思索着,闲暇泡一杯清茶,静坐窗前,看庭前花开花落,望碧空云卷云舒;忙碌时,最宜饮一杯烈酒,振奋起万丈豪情,迎接生命的挑战。壶大倾四海,盏小会乾坤。不必仰止,不事膜拜。静如茶般淡雅,动如酒样浓烈,想必,这或动或静就是人生的最高境界吧。
作 者 简 介
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