好长时间没吃豆花泡馍了，很想念那咸辣清香的味道。今天一大早，我来到了老刘家豆花泡馍店，要了一个大碗，只见老板非常麻利地将切成薄片的锅盔，掰碎的麻花放在漏勺中，浸润在滚烫的豆浆锅里一会，捞出，倒进大碗里，然后浇上豆浆，各个馍片顺顺溜溜伏贴于碗中，放进豆花，并加入辣子，葱花，花生米等，当老板把豆花泡馍端上桌的时候，一股豆香味扑鼻而来，嫩白凝脂的豆花，红亮亮的辣油，那香味直向鼻子钻，让人馋涎欲滴。再看看周围的人，男的，女的，老的，少的围坐在桌前，他们一个个呼啦啦地吃着真叫一个香。
豆花泡馍看似不起眼，却身居陕西三大早餐美食之一。其馍采用独特工艺烙成，厚过寸，锅的形状，俗称锅盔，外脆内韧，嚼之筋道，豆花用品质上乘的黄豆做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。
在较早的时候，豆花泡馍只在宝鸡凤翔流传，但随着时代的发展，这一美食已经不甘于偏安一隅，开始走得越来越远，不但走到了周边的县市，更是风靡了整个陕西。
传说当年一对夫妇在凤翔卖豆花泡馍，时任太守的美食家，大文豪苏东坡品尝后连声称赞，巧妙地用当地俗语称道：东湖柳、姑娘手，金玉琼浆难舍口，妙景、巧人、佳味，实乃三绝也！金玉琼浆”说的就是豆花泡馍，其中“金”说的是金黄的馍片，“玉”指的就是豆花，“琼浆”是对豆浆的美誉。
豆花泡馍含有丰富的蛋白质，又十分有利于胃的消化，如果你的胃不好，坚持吃几个月的豆花泡馍，不但吃好了身体，而且还治好了久治不愈的胃，价钱也很便宜，大碗7块，小碗只要5块，是县城好吃又实惠早餐。
寒冷的冬天，如果你吃上一碗热气腾腾营养丰富的豆花泡馍，身上的寒气便顷刻全无。豆花泡馍抗寒又解馋是我难以忘怀的美味。
作 者 简 介
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