一、生物界与无机自然界的统一性和差异性
1. 统一性：组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有。
2. 差异性：细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同。
二、组成细胞的元素
1. 大量元素：C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等。
3.（1）在组成人体细胞的元素中这四种元素的含量最多，在干重中的含量达到55.99%，这表明c是构成细胞的最基本元素
三、组成细胞的化合物
1. 细胞中的元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质等。
2. 在活细胞内含量最多的化合物是水，在干细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质。
四、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1， 还原糖的检测和观察
（1）斐林试剂需现配现用，且反应需要
水浴加热。常见的还原糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖等。
2. 脂肪的检测和观察
（1）检测原理：
（2）检测步骤及结论
①取材：将花生种子（浸泡）去掉种皮，子叶切成薄片
②制片：a. 选最理想的薄片 b. 在薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染液（染色3min）
c. 洗去浮色（用体积分数为50%的酒精溶液） d. 吸去多余酒精，制成临时装片
③观察：用显微镜观察子叶细胞的着色情况，先低倍镜下观察，再换高倍镜
④结论：圆形小颗粒呈橘黄色，说明花生子叶中含有脂肪
3. 蛋白质的检测和观察
（1）检测原理：
（2）检测步骤和结论
（3）该颜色反应是在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂中作用，产生的紫色络合物。
（4）双缩脲试剂在使用时，先加入双缩脲试剂液(的溶液)摇匀，再加入双缩脲试剂液(的溶液)4滴，摇匀。
第2节 细胞中的无机物
一、细胞中的水
1. 生物体的含水量：一般来讲，水是活细胞中含量最多的化合物。不同生物含水量不同。同种生物，在不同的组织、器官和不同的生长发育期含水量不同。
2. 水在细胞中以两种形式存在。
（1）自由水：细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。功能：
①良好的溶剂 ②参与生化反应（代谢） ③构成多细胞生物体内以水为基础的液体环境 ④运输养料和代谢废物
（2）结合水：与细胞内其他物质（蛋白质、多糖等物质）相结合的水。是细胞结构的重要组成成分。
3. 正常情况下，自由水与结合水比值越小，细胞代谢越缓慢，但抗逆性越强；比值越大，细胞代谢越旺盛，但抗逆性越差
4. 联系：自由水和结合水在一定条件下可相互转化（一定范围内，温度升高时，部分结合水转化为自由水；温度降低时，部分自由水转化为结合水）
5. 应用：（1）种子萌发时，需要吸收水分，增加自由水含量。
（2）种子储存前晒干是为了降低自由水含量，降低代谢强度，以延长储存时间。
（3）越冬作物减少灌溉，可提高作物对低温的抗性。
6. 水的特性
（1）水分子是极性分子，带正电荷或负电荷的分子都容易与水结合→水是良好的溶剂。
（2）水分子之间的氢键易断裂也易形成，保证水分子具有流动性。
（3）氢键的存在使水分子具有较大的比热容，水可以保持稳定性。
二、细胞中的无机盐
1. 存在形式和含量：细胞中少数无机盐与其他化合物结合，大多数以离子形式存在，含量很少。
2. 无机盐的生理功能
（1）构成细胞结构和细胞中重要化合物的成分，如→血红素，→叶绿素，→细胞膜、细胞核和许多化合物的重要成分。
（2）维持细胞和生物体的生命活动，如、可调节细胞的兴奋性，血钙过高→肌无力,血钙过低→抽搐。
（3）维持生物体内的平衡，如酸碱平衡、渗透压平衡等。
三、探究某种无机盐是植物生长所必需的方法
1. 实验原理：当植物缺乏某种元素时，植物会表现出相应的缺乏症，植物出现相应症状后，可以利用补充该元素的方法使植物的生长恢复正常。
2. 实验材料：生长状态相同、长势良好的植物幼苗若干，完全培养液，缺的完全培养液，无机盐
3. 设计思路：对照原则单一变量原则
（2）实验组：
第3节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
1. 糖类的组成元素及功能
（1）组成元素：糖类一般由CHO三种元素组成。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为
（2）功能：糖类是主要的能源物质。
2. 糖类：大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类
（1）单糖：不能水解的糖
（2）二糖：由两分子单糖缩合而成，一般要水解为单糖才能被细胞吸收。
①蔗糖无还原性，麦芽糖和乳糖有还原性。
②一分子麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合而成，一分子蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成，一分子乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合而成。
（3）多糖：生物体内的糖类绝大多数以多糖（）的形式存在
二、细胞中的脂质
1. 脂质的特点
（1）脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物，常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
（2）与糖类不同的是脂质分子中氧的含量远低于糖类，但氢的含量更高。
2. 脂质的种类、分布及功能
（1）脂肪（三酰甘油、甘油三酯）
①元素组成：c H O。
②分子组成：三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯。
③分布：人和动物皮下和内脏器官周围、植物油料种子等。
④主要功能：a.细胞内良好的储能物质。b.保温作用。c.缓冲和减压,保护内脏器官。
⑤单位质量的脂肪氧化分解释放的能量比糖类多，主要是因为脂肪含有更多的氢。在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，消耗的氧气多。脂肪是细胞内良好的储能物质，淀粉和糖原的储能效果弱于脂肪。脂肪酸种类：不饱和脂肪酸(室温下呈液态)、饱和脂肪酸(室温下呈固态)。
（2）磷脂
①元素组成：除外CHO,还含有甚至NP。
②分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
③主要功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。
（3）固醇
①元素组成：CHO。
②种类：胆固醇、性激素和维生素等。
a. 胆固醇功能：动物细胞膜的重要组成成分，参与人体血液中脂质的运输。
b. 性激素功能：能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
c. 维生素功能：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
三、糖类和脂质的相互转化
1. 血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。
2. 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。
3. 糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
四、糖类的不同分类
1. 按分布分类
2. 按化学性质分类
（1）还原糖：单糖、麦芽糖、乳糖。
（2）非还原糖：蔗糖、多糖。
3. 按功能分类
（1）参与构成细胞的重要组成成分：纤维素、脱氧核糖、核糖。
（2）细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。
（3）细胞的储能物质：淀粉、糖原。
五、同质量的脂肪和糖类彻底氧化分解的比较
1. 脂肪：碳、氢元素含量高，氧元素含量低，氧化分解时耗氧多，释放的能量多。
2. 糖类：碳、氢元素含量低，氧元素含量高，氧化分解时耗氧少，释放的能量少。
第4节 蛋白质是生命活动的主要承担着
一、蛋白质的功能
1. 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质的功能如下:
（1）结构蛋白——如胶原蛋白、角蛋白。
（2）催化功能——绝大多数酶,如胃蛋白酶。
（3）运输功能——如血红蛋白。
（4）调节功能——如胰岛素。
（5）免疫功能——如抗体。
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
1. 元素组成：主要由组成，有的含有。
2. 结构通式：
3. 结构特点
（1）组成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基(和一个羧基()，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
（2）这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团,这个侧链基团用表示。
（3）不同的氨基酸具有不同的侧链基团。
4. 种类：组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中必需氨基酸有8种，是人体细胞不能合成的，需要从外界环境中获取；其余属于非必需氨基酸，可来自食物，可自身合成。（人体内的8种必需氨基酸：甲(甲硫氨酸)携(缬氨酸)来(赖氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。）
三、蛋白质的结构及其多样性
1. 两个氨基酸脱水缩合生成二肽
（1）这种结合方式称为脱水缩合，两个氨基酸分子经该过程形成的化合物是二肽和水。
（2）连接两个氨基酸分子的化学键是肽键。
2. 由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物,叫作多肽。多肽通常呈链状结构,叫作肽链。肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。许多蛋白质分子含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键(如二硫键)相互结合在一起。
3. 蛋白质结构多样性
（1）原因：组成蛋白质的氨基酸数目可能成千上万，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，这构成了蛋白质分子的结构多样。
（2）蛋白质的结构(主要是指空间结构)与其功能相适应。
4. 蛋白质变性：蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。变性因素有酸、碱、加热、酒精等。
四、有关蛋白质的计算
1. 肽键数与氨基酸数目的关系(不考虑链间的肽键)
公式1：肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数(链式结构)
公式2：肽键数=氨基酸数=脱去的水分子数(环状结构)
2. 蛋白质中游离氨基和羧基的数目
公式3：游离氨基或羧基数目=肽链数+R基团上的氨基或羧基个数(链式结构)
公式4：游离氨基或羧基数目=R基团上的氨基或羧基个数(环状结构)
3. 蛋白质相对分子质量的计算
在计算蛋白质相对分子质量时，还要考虑蛋白质分子形成过程中是否存在特殊的变化，如二硫键()的形成，每形成一个二硫键，脱去2个，蛋白质相对分子质量减少2。
蛋白质相对分子质量氨基酸数氨基酸平均相对分子质量脱去的水分子数二硫键数
第5节 核酸是遗传信息的携带者
一、核酸的种类、分布及功能
1. 种类：脱氧核糖核酸和核糖核酸。
2. 分布：真核细胞的主要分布在细胞核中,叶绿体和线粒体内也有少量;主要分布在细胞质中
3. 功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
4. 核酸的化学元素：五种
5. 检测：
二、核酸是由核苷酸连接而成的长链
1. 核酸的基本单位：核苷酸
2. 核苷酸的组成：一个核苷酸是由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成。
3. 的比较
4. 遗传物质中核苷酸的排列顺序储存着遗传信息：分子是储存、传递遗传信息的生物大分子，具有细胞结构的生物(原核生物和真核生物)，其遗传信息储存在DNA中；部分病毒的遗传信息储存在RNA中。
5. 核酸多样性的原因：核苷酸数目不同和排列顺序多样。
三、生物大分子以碳链为骨架
四、归纳总结
1. 不同生物的核酸、核苷酸、碱基与遗传物质
2. 有机物的水解产物和代谢终产物
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