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啤酒焖猪蹄时,直接下锅炒是错误的,多加1个步骤,猪蹄香嫩不腥
容心居
>《美食》
2021.01.18
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啤酒入菜,美食买醉,QQ弹的猪脚,带着啤酒的香气,征服你的家人!
-食材-
猪蹄1只、啤酒500ml、葱1段、
姜1块、干辣椒适量、八角2个、
草果1个、花椒1汤匙、生抽1汤匙、
老抽1/2汤匙、盐适量、鸡精1茶匙、
五香粉1茶匙
-做法-
1、
猪蹄将其放入清水中浸泡半个小时
。
2、猪蹄将其冷水下锅,加上适量的料酒,
花椒
大火将其煮开后,用勺子撇干净上面的浮沫,继续煮3分钟,即可捞捞出洗净沥干,摘净毛。
3、锅里放油,小火炒香姜片,八角,草果,倒入猪蹄煸炒一分钟。
4、放入干辣椒,五香粉,炒出香味后倒入老抽和生抽。
5、兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。
6、根据口味调入盐,大火收汁即可,出锅前放入鸡精调味。
7、成品图。
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