[材料]:熟猪肚、香菜、大蒜、
香油、白醋、白胡椒粉、料酒、盐、植物油、生姜
1、香菜择洗干净,取长梗切成小段;生姜,蒜瓣切片。
2、猪肚去除油脂切成细丝。
3、炒锅里倒入油,油热后放入姜片蒜片爆香。倒入肚丝,大火爆炒。
4、烹入料酒,调入1/2汤匙白醋,洒入适量的白胡椒粉。
5、关火倒入香菜段,利用锅的余热翻炒出香味,洒入精盐炒匀,淋入香油。
1、烹炒此菜要大火爆炒为好。
2、芫荽要关火后再入锅,利用锅的余热翻炒出香味。
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