去郊区参观,同事买了一大把香葱分给了我一些,周六早上就用它做了几个发面烧饼。我喜欢香葱的味道,尤其是烙饼时放上香葱觉得特别香。主料:面粉
辅料:香葱、葱油、盐、油酥、酵母、水
做法:1、面粉中加入酵母和适量水,将面和成较软的面团进行发酵;
2、发面的时候取适量面粉,将葱油烧热浇在面粉上搅拌均匀制成油酥;(能够缓慢流动的状态即可)
3、面团发酵完成后放在案板上擀成长方形,在上面涂一层油酥,然后将面片对折盖住油酥;
4、再次将面片擀成长方形后在面片上涂一层油,撒上香葱末和适量盐;
5、面片从上往下卷成为长圆柱形,用刀切成均匀的段;
6、将每个剂子两端捏紧后向中间并拢形成烧饼生胚;
7、全部做好后放平底锅小火烙熟即可。
关键:1、涂一层油酥烧饼会更酥更香;
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