萝卜炖排骨的家常做法，好吃

主料

排骨(两条)，白萝卜(一个)，玉米粒(适量)

辅料

盐(适量)，料酒(适量)，白胡椒粉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、将排骨洗净切块。

2、萝卜洗净，去皮，切块。

3、将排骨焯水洗净。

4、在锅中放入清水，排骨，料酒，小火炖半小时。

5、放入萝卜和玉米粒，小火炖半小时，加入盐和白胡椒粉调味。

小诀窍

应该要用玉米棒比较好，但是忘记买了。。。

小知识

排骨挑选技巧：

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

白萝卜挑选技巧：

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

玉米粒挑选技巧：

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

排骨：

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

白萝卜：

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

玉米粒：

可利尿消肿、退黄、降压