酸辣粉的做法，菜谱来自美食杰静默成诗

1.

猪肉最好是选择带点儿肥的，切碎；粉条用热水泡软或是先煮软；为了营养更加均衡，我添加了千张，切丝；葱姜切碎、青菜洗净

2.

热锅热油，先放猪肉煸炒出油，然后放豆瓣酱炒出红油

3.

接着放葱姜炒香，再放蚝油翻炒

4.

添加适量清水，大火烧开，同时加盐调味，加点白糖同煮

5.

放入千张丝煮上几分钟

6.

然后放入青菜和粉条略煮即可

7.

大碗里加上白胡椒粉和米醋，先舀两勺汤，再捞千张、粉条和青菜进来，放点儿油泼辣子，撒一把香菜和香葱碎，拌匀开吃