香椿拌鸡蛋干#舌尖上的春宴#

香椿特有的香味扑鼻而来，吃到口里鸡蛋干的Q弹爽滑，两者一点也不违和。只需简单的调味, 就已经完美了, 这也许只有香椿才能做到吧，让香椿的特有香气成为唤醒身体的早春“法宝”吧。

By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋干 1块
• 香椿 1小把
• 蒜 2瓣
• 红辣椒 2个
• 生抽 1勺
• 油盐 适量

做法步骤

1、准备好原材料；

2、烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，将香椿放入里面进去焯，变色且水开后捞出；

3、将焯过水的香椿切成小碎粒备用；

4、烧锅开水， 将鸡蛋干丝放入里面进去焯煮， 加入少许盐；

5、焯好的鸡蛋干丝垫底， 上面放上香椿末，再将准备好的蒜粒和红椒圈放在上面；

6、倒入适量的生抽和香油等调味， 吃时拌均匀即可。

7、可以开吃了。

小贴士

1. 焯香椿时加入几滴油和适量的盐， 这样能保持香醋翠绿的色泽； 2. 鸡蛋干只需加入少许盐焯煮一分钟即可； 3.将它们混合放入碗中， 加入蒜粒、红椒圈、香油等调味料， 吃时拌均匀即可

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